大家好，今天小编来为大家解答香辣凉拌牛肉怎么弄好吃这个问题，牛肉鱿鱼片怎么拌好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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牛肉可以加点洋葱味极鲜办一下！鱿鱼片可以加点辣椒油白糖香菜办一下！
主料：
牛腱子肉500克
辅料∴
生姜3片、八角1个、花椒少许、白酒半瓶盖子、盐4克、大葱适量、香菜适量、白芝麻适量
凉拌汁：生抽2勺、香醋2勺、大蒜泥3瓣、麻油少许、自制香辣油
步骤：
步骤1?
首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水
步骤2?
把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。
步骤3?
牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。
步骤4?
把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了
步骤5?
把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里
步骤6?
锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度
步骤7?
然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦
步骤8?
制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用
步骤9?
把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了
1、牛肉250克、山药200克、色拉油适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、小葱适量。
2、做法：牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块。
3、炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。
4、加入足量开水
（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6、放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。
问个问题题不达意。麻辣是一种味型，一种口味。麻辣味的菜做荤素食材都可以，可以是猪肉牛肉鸡肉，也可以是萝卜皮、三丝等素菜。还可以是收炸后的牛肉干、花生米等。川菜最善于做麻辣味的菜肴，著名的有夫妻肺片、干拌牛肉、麻辣兔丁、口水鸡等，素食则有麻辣萝卜干、麻辣三丝、各种麻辣味的拌素菜等。
以下是我教学中做的三个菜，分别是九色攒盒、麻辣三丝、口水鸡，希望能对大家有借鉴作用，谢谢！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
