大家好，今天小编来为大家解答芋仔怎么弄好吃这个问题，中秋芋仔吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
「优岳答题不偏不倚请右上角点击关注」
芋头，南天星科芋属。芋头的品种有槟榔芋、红芋、白芋、九头芋等，我们来港一下芋头的制作方法。
排骨芋头煲排骨焯水后清洗去浮沫，切块；槟榔芋要数福建宁德的槟榔芋为上品，个头大，圆润饱满；槟榔芋削皮，削皮时戴手套或削好后手马上冲水，因为芋头的黏液会使皮肤过敏，奇痒；如果真被芋头“咬”了，手烤烤火能有效减轻瘙痒。洗净，切成高厚2厘米，长5厘米的块状，下六七成热油锅炸至表皮稍微有金黄色，捞出，沥干油；热锅热油，蒜头拍碎，姜去皮切片，入锅煸出香味，下排骨爆炒，放料酒、生抽、老抽、耗油、十三香翻炒上色，加水没排骨，大火烧沸，关火；煲罐放火上烧热，放少许油均匀煲底部，防止底部烧焦，放入排骨、芋头，中火煲上20分钟后，加入鸡精，洒上葱花，即可。
蒸芋头芋头最好吃也最简单的烹饪方法是上锅蒸。芋头削皮，洗净后切块，可块大三角块、也可切宽厚1厘米的片状，放蒸笼上蒸15分钟，熟透出锅，趁着热气腾腾蘸白糖或酱油吃，口感香绵松柔，粉粉的芋块入口即化，原汁原味。
炸芋头炸芋头可把芋头切成厚度1厘米的片状，也可切成宽厚1厘米长10厘米的长细条，切好洒上盐、五香粉腌制5分钟，放入少许地瓜粉和香炸粉，加水搅拌成粘稠状；锅中油温达六、七成下锅，注意火候的控制，当芋头泘于油面，芋片要两面不断的翻面，使两面均匀受油温；芋条要用筷子或漏勺不停的搅拌翻动，直至芋片或芋头吐油泡变小变少变慢后，捞出沥油。
排骨芋头粥这道美食选用槟榔芋或九头芋匀可，排骨焯水后清洗去浮沫，切块；芋头削皮切宽厚3厘米长5厘米块状；香菇泡发后切片；红萝卜切丁；淘米入高压锅加水，放入排骨、芋头、香菇和红萝卜，盖上盖子，按煮粥键；待煮好后可开盖，再次启动煮粥键让其沸腾，加入盐、鸡精、十三香、油、葱花或芫荽，即可出锅。
炸芋圆仔炸芋圆仔是惠安、泉港逢年过节必做的一道美食。把芋头蒸熟，捣成芋泥，加带鱼放搅拌机搅成浆；再加入地瓜粉、葱花、盐、五香粉，不断的揉成团，再一小块一小块用手搓成大拇指大小的圆丸；油温六、七成后下锅炸，待表皮呈金黄色后捞出，沥干油，即可。
主料2种
鸭
500g
芋仔
500g
辅料3种
姜适量
红酒适量
腐乳1块
调料5种
油少量
生抽适量
糖1勺
沙茶酱1勺
老抽少量
烹饪步骤10步
步骤1
鸭肉，芋仔，姜，配料：沙茶酱，腐乳，糖，红酒，生抽，老抽，胡椒粉，油。老抽是上色的只需半勺就可以了。
步骤2
好大的鸭子分成3次做了3到菜。
步骤3
鸭肉用配料腌下会更入味
步骤4
芋仔刨皮洗净
步骤5
姜切片多些姜也无妨很好吃的姜
步骤6
热油锅放姜片爆下
步骤7
倒入腌好的鸭肉翻炒
步骤8
煸炒香味的鸭肉放入芋仔，适量清水盖过芋仔时间比较赶边焖边刮芋仔皮手忙脚乱的。并且芋仔搞的我2手过敏痒的要命放火炉上烤都无法止痒。谁有止痒的好方法？
步骤9
焖煮至收汁芋仔鸭肉够绵。
步骤10
芋仔焖鸭香滑的芋仔老人家吃了很多饭都不怎么吃了。
小贴士
鸭肉相对较腥，放姜放酒焖煮可以避腥
芋头和芋子是同一种食物，没有区别。芋头又叫芋子，是天南星科多年生宿根性草本植物，块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉。芋头是一种温暖性作物，耐寒耐旱性差，26度左右是芋头生长期的最适温度，温度低于12或者高于26芋头的生长发育就会受到阻碍。
芋头通常适合在春季时进行播种，如果所在地方地内温度还较低的话，可以延期至清明节播种。
很嫩，很好吃
香芋仔是地底下根茎长大的一种食物，这是一种刮完皮滑滑的，吃起来香香糯糯的美味。芋仔可以和很多的肉类搭，都非常好吃，比如客家菜中的芋仔与排骨的搭配。芋仔也可以单独吃，也是非常好吃的。
需要辅料：蒜末、葱花、姜末、辣椒粉、芝麻香油、孜然粉
第一步：把小芋仔削皮
（去皮的记得手套，不然手粘上芋头的粘液，会很痒），然后洗干净晾干水分。等水分干后，再把芋仔切成片，厚度要适中，不能太薄也不要太厚。把青辣椒和红辣椒切成丁状或者圈状都可以，喜欢吃辣的可以切些干辣椒，葱、姜、蒜都切成小块，全部装盘等着备用。
第二步：把切好的芋仔片，放入锅中蒸至七八分熟；假如家中有微波炉更好，直接把芋仔片放盘子里平铺排好，盖上保鲜膜，在微波炉中调高温档，加热5分钟左右就可以了。
第三步：做这道菜一定要用平底锅，可以受热均匀。锅里的油要热了之后，把快半熟的芋仔片，放入锅中中火煎再改小火，等到两面都焦黄就可以出锅装盘待用。
第四步：洗干净平底锅，放油加热，把切好青辣椒、红辣椒、蒜、姜炒出香味，再放入煎好的芋仔片，轻轻的翻炒。这个翻炒的过程中，加入几滴芝麻香油、辣椒粉、孜然粉，再次轻轻翻炒。
第五步：所有料都放下锅翻炒一小会，再出锅前把上葱花再翻炒几下，一道香香的芋仔煎片就做好了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
