大家好，塌皮馒头怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括馒头发死塌皮补救也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于塌皮馒头怎么弄好吃和馒头发死塌皮补救的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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没法补救，都熟了就没办法，把馒头切成片然后沾上蛋液或者水后用油两面煎黄也好吃
是的。面发好了，经过揉加工成馒头，再短暂二次发酵上锅蒸，应该是中火以上，在蒸气作用下使馒头快速膨胀，馒头又大又白。火太慢，馒头会被蒸慢慢烫死，就会塌瘪。
馒头塌陷可能是蒸之前发酵过度，蒸的时候气体进一步膨胀冲破表皮，使表皮塌陷。原理是，你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就塌了。
很简单，凉水上锅就能防馒头塌陷。
很多人在蒸馒头的时候会遇到发起来了，但蒸好的馒头还是会塌下去的时候，记住，千万不要烧开水再上屉，那样水蒸气一下就给馒头表面烫熟了，就发不起来了。
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