大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下在家怎么弄好吃的小面的问题，以及和香辣小面最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
用料
面条1把
蒜苗1根
酸豆角榨菜1小包
鸡精、胡椒粉少许
辣味鲜粉、白糖少许
芝麻1勺
生抽、酱油各1勺
辣椒粉2勺
步骤1
碗中放入一把蒜苗、两勺辣椒粉、一勺芝麻、少许鸡精、胡椒粉、辣味鲜粉
（或麻辣鲜）
步骤2
浇一勺热油至蒜苗和辣椒粉上激发香味
（我的油浇偏了??）
步骤3
再加少许白糖提鲜
步骤4
加一小包酸豆角榨菜
步骤5
勺子大小加一勺生抽、一勺酱油
步骤6
加开水冲拌开加开水冲拌开
步骤7
煮好的面捞至碗中拌匀食用，喜欢酸的可继续加醋，因为加水量不一样，咸淡不一样，淡了加点盐。
步骤8
连吃三天都不腻
材料：
-小面400克
-豌豆200克
-葱适量
-姜适量
-食用油适量
-盐适量步骤：
1.豌豆洗净备用。
2.热锅冷油，将葱姜爆香。
3.加入豌豆翻炒，稍微加点水，大火煮开后改小火煮10-15分钟至豌豆软烂，加盐调味。
4.将小面煮熟后捞入豌豆锅中，与豌豆一起煮10-15分钟，调味后即可上桌。
温馨提示：
1.煮豌豆时，可以根据自己口感加入少许糖，会更加美味。
2.小面因为较容易粘在一起，需要经常搅拌。
3.如果喜欢汤多一些，可以加入适量清水。
原料:
碱水面200g，油菜50g，香菜50g，冬菜50g、猪骨适量。
调料：
盐2g、辣椒面3g、花椒面2g、姜粉1g、蒜蓉10g、花生米20g、芝麻10ml、酱油10ml、醋5ml、胡椒粉2g、葱碎3g、麻油5ml、葱姜适量。
制作过程：
1、准备好所需食材。
2、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。
3、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
4、锅中注入有烧至6成热。
5、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
6、花生米放入锅中炒香。
7、把炒香的花生米压碎备用。
8、取一碗，加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜花生碎酱油醋油辣子，麻油。
9、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。
10、加入洗净的油菜。
11、料碗中，加入烧开的大骨汤。把调料冲开。
12、将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。
温馨小贴士：
重庆小面是很讲究味的，各种佐料如：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。以致于民间有宽汤窄面之说法，就是面少佐料多，因此，吃小面重在品味，而不在于吃面
小面油辣子制作建议：
材料:
-小面
（或其他喜欢的面条）
-辣椒粉
-花椒粉
-蒜末
-姜末
-青蒜或葱花末
-食用油
（花生油或其他植物油）
步骤：
1.准备好所有材料。
2.将锅加热至中火，倒入适量的食用油。
3.加入适量的辣椒粉和花椒粉炒香，注意火候掌握好，以免糊掉。
4.加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。
5.关火后加入青蒜或葱花末，拌匀即可。
6.煮好的小面放在碗里，浇上制作好的辣子油即可。
这只是一个基本的小面油辣子制作方法，你可以根据自己的口味调整辣度、咸度等。祝你做出美味的小面油辣子！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
