今天给各位分享无水焖鸡怎么弄好吃的知识，其中也会对无水焖鸡的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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主料：子鸡1只，栗子8两。
配料：姜1块，料酒2两，大蒜2棵，蚝油10克，生抽1勺，甜面酱1勺，精盐5克，鸡精5克，香菜2棵。
操作步骤：
1，子鸡杀好，去除内脏，切块，同冷水一超下锅煮1分钟捞起。
2，栗子用沸水烫1分钟剥去外壳。
3，姜用切末；大蒜切末；香菜洗净控水待用。
4，锅中放油，把姜，蒜下锅煸炒出香味，再放入鸡块，栗子，加入料酒，生抽，甜面酱继续翻炒，然后加入沸水2斤，先开大火煮2分钟然后转小火焖煮70分钟，加入姜，大蒜，盐，蚝油，鸡精，出锅时再辅上香菜即可。
原料：鸡
(土鸡，家养)1只鲜栗子60克食盐1/2茶匙冰糖1小把葱4根姜3块蒜3瓣料酒1/2汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙植物油2汤匙。
步骤：
1.新鲜土鸡洗净斩大块，板栗去壳去皮用清水浸泡，姜大块、蒜整粒拍破，葱白整段；
2.热锅凉植物油，下鸡块翻炒，待鸡肉紧实出油后，将鸡拨至一边，下冰糖、葱、姜、蒜炒至冰糖溶化；
3.将鸡块炒匀，烹入适量料酒，加生抽、老抽炒匀上色；
4.加开水至没过鸡块的三分之二处，加适量盐调味，另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤；
5.大火烧开后转小火焖约40分钟，打开加入板栗，烧开后转小火继续焖约40分钟至板栗酥烂即可；
可以的，只要你控制好火候和锅的质量过关都没什么问题的。
【做法】：
鸡处理干净后先腌制；撒少许盐、胡椒粉在鸡身内外，充分抹匀并静置半个小时；
2.葱切段，姜切成片，取一口铸铁锅，倒少许色拉油，兜匀，把姜片和葱段均匀铺满锅底；
3.制好的鸡平铺放好，淋上两汤匙料酒，开中大火，烧到有蒸汽冒出来的时候，转小火，再焖20分钟；
4.用筷子戳一下，如果能轻松戳透鸡肉的话，就可以关火了，趁热淋一些生抽调味；上桌前，在鸡身撒一些葱花、椒圈，放一点香菜，然后用色拉油、花椒油和芝麻油混合烧一个滚油，淋在上面，就可以动手了！
扩展资料：
鸡的种类有很多，有三黄鸡、清远鸡、湛江鸡、杏花鸡、麻鸡、乌鸡等等，小时候家里养的主要有三种：公鸡
（专门留着重要节日时用来拜祭用，或去亲戚家带去）、母鸡
（主要生鸡蛋、孵小鸡）、鸡项
（也就是还没下蛋的那种小母鸡），平时作为食用最多的就是小母鸡了！
鸡肉的烹调方法多样，想做点简单的，电饭煲焖鸡了解一下，只需要一个电饭煲就可以轻松做出香喷喷的鸡肉，不用水不用油，简单几步，做好的鸡肉特别嫩，一点不比煮的差。
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