大家好，关于蒸茄子炒肉末怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸茄子怎么炒最好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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用料：茄子1个、肉末150g、青红尖椒2个、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、白糖1勺、淀粉1勺、葱3根、姜4勺、蒜3瓣、醋1勺
做法步骤：
1、里脊肉切末，加入少许料酒，生抽，腌制一会;?
2、茄子清洗干净，,切大小均匀的方块,然后热水蒸5分钟捞出
(建议可以用锅铲压一压，这样会去除多余的油);?
3、将葱、姜、蒜、红绿椒切碎备用;
4、碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀;
5、热锅热油，下肉末翻炒翻炒变色后,放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀;
6、调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右，就可以出锅啦!
食材：长茄子300g、油10g、大蒜1头、青椒30g、生姜1小块、豉油3茶匙
做法：
1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。
2、青椒洗净后剁成碎粒。
3、把大蒜、生姜都剁成细粒。
4、炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
5、调进豉油，小火炒成酱汁。
6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可
用料：
茄子2根，肉末1小碟，6月香甜面酱1大勺，蒜末1小碟，料酒2勺，生抽1勺，葱花适量，油盐适量
做法步骤：
1、准备好原材料；
2、茄子条加入适量的盐拌均匀腌制一下；
3、将上面覆盖上一层保鲜膜，烧锅开水，将茄子放入锅中蒸熟；
4、热锅凉油，加入蒜末进锅煸炒香；
5、加入肉末进锅翻炒变色；
6、加入适量的料酒和生抽翻炒均匀；
7、加入适量的6月香甜面酱进锅翻炒均匀；
8、加入适量的水炖煮；
9、加入适量的盐调味；
10、加入适量的水淀粉勾芡；
11、将制作好的酱肉末放入蒸好的茄子上，撒上蒜末和葱花即可。
小贴士：
1.选用了长条茄子，切成条后加入适量的盐拌均匀，再放入锅中蒸熟；
2.肉末用油煸炒变色，加入甜面酱，调味料汁和适量的水炖煮；
3.煮熟后加入盐调味，再放入水淀粉勾芡；
4.制作好的酱肉末倒入蒸好的茄子中，撒入蒜末和香葱。
主料
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猪肉50g，茄子250g
辅料
生抽1g，大蒜11g，红椒适量，淀粉0.4g
食盐0.8g，白糖0.2g，白胡椒粉0.2g
步骤
(合计4步)
1.腌制猪肉末。用盐0.3克、白胡椒粉0.1克、生抽1克拌匀入味15分钟，再撒少量淀粉0.4克拌匀。
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2.蒜切成蓉；长红椒切小粒；茄子去皮，切斜片，摆成扇形。
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3.锅烧热，倒入少量油，调小火，放入肉末翻炒至变色，加入蒜蓉炒出香味，倒入红椒粒稍翻炒，装入碗中。再加入白胡椒粉0.1克、盐0.8克、糖0.2克一起拌匀。将肉末均匀涂抹在茄子上。
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4.蒸锅水开上汽后，放入茄子，大火蒸7分钟，开盖及时取出，倒掉碟子里的汤汁
（如果有），淋适量蒸鱼豉油。
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文章分享结束，蒸茄子炒肉末怎么弄好吃和蒸茄子怎么炒最好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
