本篇文章给大家谈谈苦瓜炒虾皮怎么弄好吃，以及苦瓜炒虾皮怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
主料：虾皮10克、鸡蛋两个、苦瓜一根
辅料：植物油30克、盐6克、白糖1克、红辣椒1个、香葱1根
做法：
1、把苦瓜洗净切开去籽切片，红辣椒、香葱洗净切丝切末，虾皮用水清洗干净沥干水分、鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀
2、热锅凉油油热8成下鸡蛋液，煎到成块状捞起，加植物油油热8成，下虾皮翻炒出香味，加苦瓜翻炒均匀
3、加红辣椒、盐翻炒到苦瓜变软，加鸡蛋翻炒均匀，撒上香葱末翻炒均匀即可
步骤1
虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份
步骤2
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片
步骤3
热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香
步骤4
倒入虾米爆炒一下
步骤5
倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水
步骤6
翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可
烹饪技巧
虾米泡上30分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的虾米，就泡的时间长点，约1-2小时
苦瓜炒虾皮是一道非常简单易做的家常菜，下面是具体步骤：
所需材料：
-苦瓜
-虾皮
-葱姜蒜
-盐、鸡精、料酒、生抽、油
步骤：
1.苦瓜去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.虾皮用清水泡软，沥干水分备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入虾皮煸炒，炒至虾皮变干，出香味。
6.加入焯水过的苦瓜，加入少量盐和料酒，翻炒均匀。
7.倒入1勺生抽，稍加翻炒。
8.加入少量水，小火焖煮2分钟左右，直到苦瓜软烂，水分收干。
9.加入少量鸡精调味即可。
提示：
1.焯水可以去除苦瓜的苦味，同时也可以使苦瓜更加软烂。
2.炒虾皮的时候要小心火候，过度炒制会影响口感。
3.加入少量水焖煮可以使苦瓜更加入味，但是要注意火候，避免过度焖煮。
材料
生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖
做法
1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。
2.锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
OK，关于苦瓜炒虾皮怎么弄好吃和苦瓜炒虾皮怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
