这篇文章给大家聊聊关于苦瓜烧肉怎么弄好吃窍门，以及苦瓜烧肉正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
原料：苦瓜、五花肉、姜葱蒜、红辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、料酒、胡椒粉、油盐。
做法步骤：
第1步、准备好原材料，五花肉切成片，苦瓜斜切成片；
第2步、苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；
第3步、锅中放入少量的油，下入切好的五花肉片；
第4步、慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；
第5步、下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；
第6步、倒入适量的开水，加入老抽和料酒，再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
第7步、倒入适量的开水，加入老抽和料酒,再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
第8步、盖上盖煮上十分钟；
第9步、十分钟后揭开盖，放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖，煮上五分钟；
第10步、再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；
第11步、汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；
第12步、出锅装盘即可。
苦瓜烧肉是一道以肉类和苦瓜为主要食材，煮制而成的美食，下面是它的正宗做法。
所需材料：
1.瘦肉：500克；
2.苦瓜：1根；
3.姜片：5克；
4.八角：适量；
5.葱段：适量；
6.料酒：适量；
7.生抽：适量；
8.盐：适量；
9.糖：适量；
10.枸杞：适量；
11.米醋：适量；
12.鸡精：适量；
13.植物油：适量；
步骤：
1.将准备好的瘦肉切成稍厚一些的片状。
2.用刀垂直于肉片在上面细细切上几刀，这样可以使得肉入味更加均匀。
3.准备一个大碗，将肉放入碗中，加入适量的葱姜、八角、料酒、生抽、鸡精，拌匀，稍等片刻，让肉均匀入味。
4.苦瓜去除皮，将其一切为二，用勺子把里面的白瓤挖去，切成与瘦肉大小差不多的块状。
5.热锅凉油，油温至五成热时，下入糖，等到糖化成焦糖色时，下入肉，小火煸炒，至肉两面呈金黄色时，加入适量的水，加入枸杞，慢火焖煮30分钟左右。
6.加入苦瓜，盖上锅盖，继续焖煮10分钟左右，最后淋上一些米醋即可。
至此，一道口感爽脆、营养丰富的苦瓜烧肉就完成了。
用料
苦瓜2-3根
鸡蛋1个
猪肉500克
蒜9瓣
生抽1勺
盐5克
淀粉8勺
葱1根
姜末15克
苦瓜罐肉的做法步骤
步骤1
葱和蒜都切成末，鸡蛋只用蛋清
步骤2
猪肉末里加入盐，生抽，蛋清，和鸡精，用筷子搅拌均匀。苦瓜切成大概4厘米的断，用工具把苦瓜里的籽挖掉。
步骤3
炒锅加入冷水，把清理后的苦瓜放入锅里，水开后捞出。
步骤4
把步骤二的猪肉馅放入煮熟的苦瓜里，罐入猪肉馅的苦瓜两边沾取淀粉。
步骤5
炒锅放入油，把葱沫，姜末，蒜末一起下去入炒锅，炒出香味，加入热水，在把步骤四的苦瓜放入水里，大火烧开，转小火。
（水要淹过苦瓜）大概煮20分钟，剩下的肉末可以弄成小丸子，一起放入锅里。
步骤6
快出锅时，加入水淀粉。准备盘子，出锅。
配料:
苦瓜250克，猪肥瘦肉250克，花生油50克。黄酒15克、白糖8克、酱油5克、葱、姜各5克、味精3克。
操作:
1.将猪肉洗净，切成3厘米见方的块，苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下
2.炒锅置于火上，烧热后加入花生油、在旺火上烧至五六成热、放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒，立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水、烧滚、改用小火焖1.5小时
3.放入切好的苦瓜，烧15分钟，撒入味精、颠匀出锅。
关于苦瓜烧肉怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
