各位老铁们好，相信很多人对赣州油炸鱼丸怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于赣州油炸鱼丸怎么弄好吃以及速冻爆汁鱼丸怎么炸的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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做法：
1、准备食材：速冻鱼丸适量、面粉适量、椒盐适量。
2、鱼丸先过开水，从冰箱里拿出来的，过一遍水里面热一下，以免等下油炸好了，里面还是冰的。
3、面粉加水，然后将鱼丸放进去裹上面粉。然后在里面加了点椒盐。
4、起锅倒入大量油，油热，放入鱼丸油炸，等到鱼丸呈金黄色的时候捞起。
5、这样速冻鱼丸就炸好了，咬一口满嘴爆汁。
鱼丸可以现做现炸，不用者熟。否则会鱼肉太紧实反而不好吃，不过炸的时候油温不要太高。炸至表面微黄即可，这样外脆里嫩。
切末，加水a浸泡半小时，滤网过滤，只取泡过葱的水。姜切末备用。
；花椒加水b煮开，小火煮三分钟，关火放凉静置半小时。
；鲅鱼去头和内脏，洗净，挑刺刮肉，鱼肉净重约900克，可以用一把金属勺子刮鱼肉，省时省力。
；葱水和花椒水过滤，把所有的调料倒入鱼肉里，搅匀。
；分次用料理机打成细腻的鱼茸，用保鲜膜包好，放冰柜冷冻一小时或冷藏三小时，给鱼茸降温是下一步搅打上劲的诀窍。
；取出鱼茸用擀面杖顺一个方向搅拌上劲
（筷子搅不动），要想鱼丸弹牙好吃，这步必不可少。；锅中倒入适量油，油热后逐个下入鱼丸，鱼丸切忌太小，直径约4厘米为宜，太小的话相对吸油多。；先大火定型，后转中火炸透上色。；炸制过程中，随着油温升高，鱼丸逐渐受热膨胀，不必担心热油飞溅，用筷子勤翻动即可。；炸至表面金黄。
；捞出控油，鱼丸从热油中捞出后，遇冷会回缩。凉透，打包冷冻储存。
首先准备洗净的小茴香，一把切成碎末，尽量切细一点，口感更好。放入盆中，切点小葱花，不要太多，先加入料油拌一下，避免茴香出水太多，加入食盐一克，鸡粉两克，打入鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋能使炸出来的丸子外酥里软，凉了也不会硬。放入面粉、淀粉，能够增加馅料的粘性，顺着一个方向搅拌至馅料成团即可。
锅内烧油，油温五成热时，转小火，抓一把馅料，再糊糊糊挤成丸子，用小勺儿挖入锅中。下丸子的时候可以在勺子上沾一些清水，避免粘连。丸子预热后会快速定型，浮在油面上，保持小火炸三分钟左右，丸子表面微黄酥脆时即可出锅。
文章分享结束，赣州油炸鱼丸怎么弄好吃和速冻爆汁鱼丸怎么炸的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
