大家好，如果您还对摊咸食剩下了怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享摊咸食剩下了怎么弄好吃的知识，包括土豆烙咸食的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
1.土豆洗净去皮切块，放入蒸锅内蒸熟，压成土豆泥备用；
2.韭菜一小把，洗净沥干多余水分，切成小段；
（韭菜含有丰富的纤维素，有助身体健康）
3.将装有土豆泥的碗内，依次倒入韭菜，面粉，精盐，以及适量的胡椒粉，全部搅拌均匀；
4.准备鸡蛋一个，蛋清蛋黄分离，只需要蛋黄即可，倒入之前搅拌好的土豆，韭菜配料中，继续搅拌均匀；
5.大火，平底锅热锅热油，待油温烧至，六七热时，倒入土豆饼配料，平铺锅底之上，转中火慢慢坚持，直至两面焦黄，在撒上适量精盐和熟芝麻，即可出锅；
6.土豆与韭菜完美的搭配，这样煎炸后，营养丰富，入口外酥内软，作为休闲小吃特别美味；
摊咸食时翻边时会烂，是因为还没有等到饼和锅表面冷却就翻边了，因为面饼受热后会与锅面产生粘连。
可以等到锅面与面饼冷却后粘连力下降后再进行翻面就可以保持咸食的完整性了。另外再摊咸食的时候可以在锅里刷一层油面这样就可以让饼更好离锅
咸食是中国北方地区的传统名点，在山东、河北等地部分区县广为流传。有的地方叫“塌糊”，有的地方叫“面托儿”，也有写作“闲食”。北方部分地区流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗，表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。
粘锅可能是油放少了，食用油倒入后晃动煎饼锅，使油浸湿锅，倒入面糊或者浆后小火摊煎，给饼翻身时再加入小汤匙油，锅最好用专门煎饼的平底锅。下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。
关于摊咸食剩下了怎么弄好吃，土豆烙咸食的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
