大家好，如果您还对白切鸡肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享白切鸡肉怎么弄好吃的知识，包括请问白切鸡有什么简单易学的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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1，把一整个鸡腿放入冷水锅中，加上几片姜，大火烧开，中火煮7分钟。煮好的鸡腿捞出放入冷水中。静置5分钟。
2，小蝶里放上适量姜末、再加上适量蒜末和葱末。加上25克酱油、15克香油，最后放上适量小米椒，拌匀。
3，煮好的鸡腿拉上几刀，摆盘，最后把拌好的料汁淋在鸡腿上。
白切鸡是粤菜中的一道传统特色菜，做法简单，鸡肉嫩而不老，香而不腻，滑而不油，味道清淡，许多朋友都喜欢吃。也经常在空闲的时候自己做着吃，下面介绍三种做法。
简单做法1
食材：现宰活三黄鸡，姜，冰块，葱段，黄酒，香菜梗，蒜泥，酱油，香油，盐，芝麻。
做法：
1.市场选购活鸡宰杀后，回家清洗干净备用。
2.大口径的锅中加入足够多的水烧开。
3.将鸡脚塞进鸡肚子，把鸡整个的放入热水中烫10秒钟后，放入冰水中，此动作重复三次。
4.将鸡放入锅中，加入葱段、姜片、黄酒，盖上锅盖，烧开后关火焖35分钟即可。
5.捞出立刻放入冰块浸泡20分钟，让鸡皮收紧。
6.捞出后，沥干水分，在鸡的表面涂抹一层香油，自然放凉切块。
7.吃的时候，蘸着由蒜泥，香油，酱油，醋，盐，芝麻，香菜调制的蘸汁食用。
简单做法2：
主料：鸡腿1只辅料：生姜片少许，大葱段少许，适量食用油酱汁材料：白糖半勺，三勺生抽，两勺陈醋，两勺辣椒面，少许蒜末，适量的熟芝麻，几颗花椒粒。做法及步骤：
1,取出一个小碗，然后放入适量的辣椒面、熟芝麻、盐，备用。2,炒锅加入少许的食用油加热，然后把葱段、生姜片、花椒粒和大蒜倒入锅中爆香。
3,然后把花椒粒等滤掉，把滚油倒进之前的小碗中，搅拌均匀，这样辣椒油便搞定了。
4,另取一锅，然后加入适量的清水，把鸡腿、生姜片、葱段倒进锅中，然后加入少许的盐，大火烧开。
5，水烧开后，转成小火然后盖上锅盖焖煮10分钟即可。
6，趁煮鸡肉的功夫，把料汁准备好。把装有辣椒油的碗中加入少许的白砂糖、生抽和陈醋，然后搅拌均匀即可。
7，取出一个小盆，然后倒进去适量的凉白开，加入一些冰块，备用。
8，鸡腿煮好捞出放到冰水中冷却。
9.把冰好的鸡腿去骨，斩块，装盘，浇上酱汁即可。以上便是美食姐给大家介绍的白切鸡的做法，鸡肉吃起来又香又嫩，是一道不错的下饭菜。
简单做法3：
难度：切墩
(初级) 时间：30-60分钟
主料
整鸡1只 大葱1根
姜3片 姜粉1汤匙
盐1茶匙 味精1/2茶匙
鸡精1茶匙 花生油3汤匙
料酒1汤匙 水适量
香油少许 冰块
（可选）若干
步骤：
1.整鸡去头、去颈、去尾
2.冷水入锅
（水要没过整鸡），煮至冒泡、出沫，捞出，浸入冷水中
3.另起锅，加水
（用量以没过整鸡为准），加入料酒、姜片、葱段
（1/2根），煮沸，放入整鸡，煮8min左右，关火，加盖焖15min以上
（根据整鸡大小控制时间，开盖用牙签扎一下最厚的大腿部位，不出血水就是好了）
4.另一半葱切花，加入姜粉、盐、味精、鸡精
5.植物油烧至冒白烟，趁热倒入备好的料碗中，拌匀，蘸料酱汁就做好啦
6.煮好的整鸡捞出，浸入冰水中冷却
7.完全凉透后切件，先卸下两只琵琶腿
（请无视我混乱的案板…下同-_-#）
8.再切下两只鸡翅
9.再将鸡身一分为二
10.背、脯斩切成小块
11.琵琶腿沿小腿关节切开，再切
12.鸡翅按关节切为三部分
13.摆盘，在表皮刷上香油即可
给贴主提供三种制作方法，都不复杂，希望贴主喜欢。
手撕鸡
手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。其对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
工具/原料
鸡腿肉
(400g)
胡萝卜
(半根)
葱花
(少量)
青笋
(半根)
方法/步骤
1，将鸡腿肉去皮，放入锅中煮熟。可放入少量食盐。
2，将胡萝卜、青笋切丝，重新做锅，煮熟后捞出备用。
3，将煮熟后的鸡腿晾凉，用手撕开。注意撕的时候沿着肉的自然文理去撕，不然很难撕开。
4，将胡萝卜丝和鸡肉拌匀，加入食盐，鸡精，生抽调味。
5，锅中做油，放入花椒爆香。将油直接淋到鸡肉上，加入葱花点缀。若没有花椒，可用花椒油代替。
注意事项
胡箩卜、青笋等均是为了配色，也达到荤素搭配的作用。完全可以根据个人口味爱好自行选择配菜。
1.
之所以要将鸡肚子的水挤干净是为了让鸡肉里里外外受热均匀。
2.
一般来说，三斤左右的鸡就要煮十五分钟左右，不需要煮太长时间，不然鸡肉会变老变硬，可以用筷子戳一下鸡腿厚的部分，没有血流出来就表示鸡肉已经熟了。
3.
原味白切鸡的蘸料一般是：葱末，姜末，蒜末，少量食盐，浇上适量热花生油混合而成。
4.
煮好鸡之后马上用冰开水浸没，让鸡快速冷却下来，这样可以使鸡皮特别爽口，鸡肉嫩滑。
OK，关于白切鸡肉怎么弄好吃和请问白切鸡有什么简单易学的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
