大家好，今天来为大家分享糯米跟腊肉怎么弄好吃窍门的一些知识点，和糯米腊肉正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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把糯米浸泡一宿，然后把它蒸熟，起锅烧油，倒入香菇末，胡萝卜末，腊肉末炒香，然后再把蒸熟的糯米放进去炒制均匀，搁调味料即可出锅。
食材：糯米、大米、油、干香菇8朵、虾干20只、腊肉1小块、生抽、香葱、炸花生
做法：
糯米1杯、大米1/3杯混合，用温水浸泡3-4小时
干香菇、干虾米用温水浸泡30分钟后切丁
腊肉切丁，香葱切末备用
泡干香菇和虾米的水留着备用
不粘锅加热后倒入花生油，大火爆香葱末、香菇末后，放入腊肉拌炒均匀
转小火，放入泡软的糯米拌炒
待糯米有点上色或者变透明后，放入虾干拌炒，并倒入泡香菇虾干水，拌炒均匀后加盖焖煮2-3分钟
待水分吸收完后再倒适量香菇虾干水拌炒焖煮。大概重复4-5次，待糯米饭炒熟，加适量生抽拌炒入味后放入剩余的香葱末、炸花生米拌匀即可
原料糯米100克，腊肉、腊肠各50克，虾仁30克，海米、叉烧肉各20克，香菜末10克。制作步骤:
腊肉、腊肠、海米、叉烧肉分别浸泡并洗净，上屉蒸熟。
糯米淘洗干净，放入盆中，加入清水浸泡透，捞出。
锅中加入熟猪油烧热，下入葱花、绍酒、精盐、生抽爆香。
放入叉烧肉、腊肉、腊肠、海米、虾肉炒熟，出锅成肉料。8每次加水后加盖焖制片刻，待糯米将熟时，加入肉料炒匀。
1、把糯米淘干净，冷水浸泡半天。将泡好的糯米放煮锅里，加少量水，没过米饭即可，水烧开至水稍微收干就关火。
2、腊肉洗净，冷水泡半天
（与糯米同时泡），将腊肉置于煮锅里煮十分钟取出。此时腊肉已经变软。将腊肉切小粒，炒锅里放少量油，将腊肉略翻炒至出油，加入少量葱花爆香。
3、倒入预先煮过的糯米饭，将腊肉盖住，这时不用翻，加适量开水
（约30毫升），盖锅盖，小火焖，过五分钟揭开锅盖，将米饭和腊肉翻匀，再盖锅盖焖5分钟。
4、待锅里水变干，关火再焖3分钟，就可以将米饭盛出，一碗香喷喷的腊肉糯米饭就新鲜上桌了！
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