本篇文章给大家谈谈干牛肠怎么弄好吃，以及干煸牛肠的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
.把牛肠斜切成筷子粗的长条，大葱斜切成片、香菜切成小段。
小米椒切成片，大葱放入碗内，调入生抽、料酒、味精、胡椒粉、香油兑成味汁。
如果煮出来的牛肠底味淡，可酌情加入1克左右盐。
碗中预先调好味汁，可以避免手忙脚乱，忘了投放调料或者投料不准的弊端，特别对于我们一些厨房新手来说不失为一个好办法！
锅烧热放入适量底油，放入蒜片和姜片炝锅，下牛肠煸炒，见牛肠水分已基本炒干，放入小米椒煸炒断生。
最后淋入碗中味汁翻炒几下起锅，装入香菜垫底的盘中。
俗语：生葱熟蒜，葱一般要在最后加入，这样香味最浓。
这样一盘见油不见汁，清爽干香，鲜辣入味的“干炒牛肠”就做好了。
用料
牛肠一斤
盐适量
味精半勺
鸡精一勺
淀粉两大勺
辣椒油一大勺
香油一勺
葱适量
香菜适量
姜适量
油适量
大料两个
白醋一大勺
白酒一大勺
朝天椒两个
花椒十几个
生抽一勺
老抽半勺
白糖一勺
做法步骤
步骤1
牛肠洗净，刮去多余的油脂。用面粉加碱面揉搓一下，洗净。重复两次，再用水加白醋、白酒浸泡一小时。
步骤2
冷水加葱姜大料，煮开，加入肥肠烫到九分熟。取出立刻过凉，切丝备用。
步骤3
牛肠拍淀粉，热锅七成热油温炸一下。升温复炸。捞出沥干油。
步骤4
热锅热油下花椒炒香，下朝天椒炒香，下葱姜煸炒，呲生抽、白酒，加入肥肠同炒，加糖、盐、味精、鸡精翻炒。加入香菜同炒，勾薄芡，淋香油、辣椒油即可。
原料：牛肠500g，生姜适量、青椒适量、剁椒适量、花椒适量、泡萝卜适量、蒜苗适量、油适量、盐适量。
1.牛肠处理干净，放开水锅中灼烫片刻，取出控净水分，切成小块。蒜苗切段，泡萝卜切丝，青椒切块，生姜切丝。
2.炒锅不倒油烧热，放入牛肠炒干水汽，盛出备用。然后将炒锅洗净，倒适合油烧热，放姜丝、花爆香，再下入牛肠，炒至快熟时放入酸萝卜丝、剁椒、盐，翻炒均匀即可出锅。
3.美味又好吃的生炒牛肠又脆爽做法完成开吃了。
主料：牛肠一斤
辅料：圆葱适量，芹菜适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量
做法步骤：
1.买回来的牛肠，去掉里面的油脂，切丝
2.准备各种配菜:圆葱，芹菜，干辣椒，葱，姜
3.热油放入葱，姜，干辣椒煸炒
4.之后放入牛肠，盐，糖，十三香大火翻炒
5.最后放入芹菜，圆葱，酱油，料酒翻炒出锅
干牛肠怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干煸牛肠的正宗做法、干牛肠怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
