大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于豆腐嫩怎么弄好吃，家常豆腐怎么做好吃又嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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嫩豆腐有很多不同的做法可以让它变得好吃。1.从做豆腐的豆浆入手，选用高品质的豆子，控制好豆浆温度，这样制出的豆腐更嫩滑。2.将豆腐用热水或微波炉轻轻加热，再用酱油、芝麻酱、蒜末和辣椒油等调料蘸食，味道更美味。3.将豆腐与其它食材搭配相应酱汁烹饪，如麻婆豆腐等，豆腐的口感和品味将得到提升，更加美味可口。综上所述，嫩豆腐的做法有多种选择，选用高质量豆浆、温柔对待加热、或是与其他佐料搭配，都可以令豆腐口感更好，更加美味可口。
、把冰冻豆腐中的水挤干，切成2厘米见方的小块备用，油菜切小块。
2、葱姜蒜炝锅，放入肉片翻炒。
3、肉片炒至发白时放入白糖、酱油、料酒翻炒，放入冰冻豆腐块同炒。
4、加入适量盐，稍加开水炖煮10分钟。
5、待锅内水分收尽后放入备好的油菜，加入少量鸡精翻炒2分钟即可出锅。
做家常豆腐有三个诀窍要掌握，这样做出的豆腐鲜嫩入味还不碎。
第一步：准备一个小盆，小盆最好刚好放下豆腐，小盆加入适量的清水，再放入适量的食用盐，将食用盐搅拌到融化之后将豆腐放入淡盐水当中浸泡一会儿，大约15分钟即可。另取适量的木耳洗净之后泡到水里面。
提示：豆腐放入淡盐水当中浸泡一会之后可以让豆腐变得更柔韧，在炒豆腐的时候就不会那么容易碎了。
第二步：豆腐泡好了之后用刀切成片状，再准备适量的清水倒入锅里面，开火将水烧开了之后将豆腐放入到沸水当中焯一下水，捞出来控干水分。
提示：焯水这一步是为了去掉豆腐当中的豆腥味。
第三步：平底锅烧热之后加入适量的食用油，将豆腐片放到锅里面中火煎到豆腐片两面呈现金黄色为止，盛出来备用。
提示：煎炸豆腐的火候大家一定要掌握好，不能用小火煎也不能用大火，一定要来用中火，这样豆腐表皮可以快速变脆，豆腐里面还很鲜嫩。
第四步：将泡发好的木耳切成碎末的形状，青花椒切片，再将葱、姜、蒜切成碎末形状备用。
第五步：起锅，加入适量的食用油，等到油温上来了之后将葱姜蒜与青红椒放入到锅里面翻炒出香味，紧接着将豆瓣酱放入锅里面翻炒出红油，再将豆腐和木耳倒入锅里面翻炒三五分钟就可以出锅了。
家常简单，做法是有很多的。
一种是可以用小葱拌着吃的。这种做法非常简单，把豆腐用开水烫一下，在把小葱放在一起，放点儿盐，就可以拌一下吃了。
第二种是可以把豆腐做成麻婆豆腐，就是把豆腐用开水焯一下，然后放点儿麻婆豆腐的调料，把豆腐炖一下。沟点淀粉就可以了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
