大家好，今天来为大家解答鸡肉炒香菇怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括湖南鸡肉炒香菇的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
主料
鸡翅
（切块）半斤干香菇15朵
辅料
干辣椒4-5颗花椒5颗
小葱5根八角1小颗
生抽2-3大勺老抽1小勺
料酒3大勺冰糖一小块
姜片3片蒜瓣7-8颗
香菇烧鸡的做法步骤
1.提前半天，用凉水将干香菇泡发。洗净备用。
2.鸡翅切块，用开水汆烫一下，滤干备用。
3.锅内热油，倒入汆烫过的鸡翅，煸炒至出油。加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒片刻。放入香菇，加入少许开水
（如果用高汤会更香），水量差不多没过食材即可。加入八角，轻轻翻动几下。盖上锅盖，转小火。焖煮10-15分钟。揭开锅盖，大火收汁，加入少许盐调味，关火，加上葱。装盘。
小贴士
一道简单的家常味，原材料的鲜度会直接影响整道料理最终的口感。选用鸡翅而非整鸡因为鸡身体部位的肉较柴，而且整鸡量大。干香菇是从四川带过来的，大山里出品的果然很香，为整道菜加分不少。将汆烫过的鸡翅煸炒出油，一方面是减少肉本身的油腻感，更重要的是煸干的鸡肉在后面的动作中更能吸收美味的汤汁
香菇洗净氽水捞出下油炒香，添出，鸡肉氽水捞出下油锅炒香，倒入炒香丹香茹小炒片刻加入适量的温水大火炒片刻加调料，就可以出锅了
二是：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油适量。
鸡切块，抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。
蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。
洋葱切成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。
锅里倒油，烧制六成热时，倒入蒜，姜和洋葱，抄香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇
（倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水分），翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了
香菇发好，将鸡炖熟，油过放姜蒜葱末翻香放鸡块大小翻炒下盐胡椒粉鸡精味极鲜老轴上色加香菇和泡香菇的水炖一会，大火收汁即可
关于鸡肉炒香菇怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
