大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡腿肠怎么弄好吃窍门的问题，以及和鸡腿肠的做法和配料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
用料
鸡腿
8只
姜
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
生抽
适量
五香粉
适量
步骤1
处理肠衣，羊肠猪肠都行，用料酒水泡半个小时以上，去掉杂味，多洗几遍
步骤2
鸡腿儿需要剃骨，去骨后切成小块儿，不用剁碎。
按照自己的口味加入调料。
步骤3
最好腌制一夜
（冬季），夏季就冷藏，买肠衣一般都会送灌肠器，用起来也方便。
（记得用牙签扎几个洞洞透气）
灌好后就可以直接晒了，也可以晾到表皮干了，冷水煮，做脆皮肠。
步骤4
建议大家小火慢蒸，蒸30分钟左右。煮的话水不能开。
步骤5
鸡腿不用去皮，吃起来香香的，也不柴??????
有一个河北育英小吃培训中心可以教你如何做脆皮肠。
这个培训中心除了教你做脆皮肠，还专业教如何做香肠、大火腿、极品大火腿、丹麦肠、海鲜香肠、鸡肉香肠、鱼肉香肠、菌类香肠、卤香肠、兔肉香肠、驴肉香肠、广东香肠、四川香肠、四川腊肠、保定手掰肠、哈尔滨红肠、俄罗斯烤肠、鸡肉灌肠、松江肠、松仁小肚、熏肉肠、腊肠、驴肠、松花皮蛋肠、松花鸡腿、香肠、低成本肠、火腿肠、肉肠、粉肠等技术。
1.准备材料：鸡腿肉600克、速溶燕麦片60克、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒碎适量、熟玉米粒适量
2.鸡腿去皮去骨洗净切小块，放入搅拌杯里，加入适量的黑胡椒。
3.再放入适量盐，燕麦片，鸡蛋。
4.打成肉泥。
5.把打好的肉泥倒在碗里，加入玉米粒拌匀。
6.装入裱花袋。
7.火腿肠模具刷点油。
8.把肉泥挤进去。
9.盖上盖子放到蒸锅里蒸20分钟就可以了。
午餐肉做法：
1.将淀粉和面粉放入盆中，打入鸡蛋，再加入水。
2.搅拌成面浆待用
3.用梅花肉加的肉馅，在超市买两块梅花肉直接加工
4.将肉馅剁细，越细口感越好哦！
5.剁好后的肉馅细腻有粘性
6.把所有调料放入肉馅中
7.顺一个方向搅拌上劲
8.再将混合好的面浆倒入肉馅中
9.充分搅拌
10.装入刷有一层油的容器中压实
11.包上锡纸
12.放入开水蒸锅中
13.蒸40分钟左右
14.蒸好取出放凉，分装在食品袋中冷冻保存。随吃随取，非常方便。
葱和姜切小块，加一勺盐，和300克水混合，捏碎，去渣，取葱姜水待用。胡萝卜切碎待用。木薯淀粉加水调成水状待用。
鸡胸肉切块放料理机+葱姜水打成泥
鸡肉泥内加入：1胡萝卜碎2奥尔良腌鸡粉3木薯淀粉水4盐适量用手搅拌成粘稠状就OK
羊肠衣用清水+白酒浸泡冲水手动灌肠器开动
关于鸡腿肠怎么弄好吃窍门，鸡腿肠的做法和配料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
