大家好，今天来为大家解答山上的笋怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括野生竹笋怎么做才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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首先把笋去壳、对破、或破成四片、锅内烧水、加入少许盐、等水烧开后把笋放在里面煮透、捞起用凉水冲冷、等冷却后用线穿起、在太阳底下晒干即可、如要保存时间久的话、把它放在冷冻室或通风好的阴凉处。
竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。
试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。
宋朝诗人说的便是春笋。
春笋不但有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。而且竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
但是新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
春天是吃春笋的季节，可是新鲜的春笋有一点苦涩。
今天就和大家分享一下具体的做法:
春笋炒肉片
准备食材：春笋一个
(剥去外皮后，切片），瘦肉切片
（腌制备用），蒜苗切段，姜丝和蒜片少许，食用油，盐，生抽。
小提示：春笋切片后放入大碗中，并在碗里加适量清水和少许盐浸泡5分钟左右。目的：去除苦涩味。
烹饪方法：
1、热锅倒油，把腌制好的肉片放入锅中快速炒至5成熟后盛出备用。
2、锅中烧热后倒入食用油，放入姜丝蒜片爆香
3、倒入浸泡过的春笋片快速翻炒
4、加入蒜苗，并且加少盐调味后翻炒。
再次加入五成熟的肉片翻炒片刻。
5、起锅装盘即可。
鲜嫩可口又下饭的春笋肉片就做好了。
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2020年03月28日·优质美食领域创作者
关注春天到了，不仅超爱吃竹笋还有咱们这儿的芦笋，为什么爱吃竹笋？因为竹笋跟芦笋一样口感又脆又嫩，不管怎么做都好吃，下面我讲讲我比较常吃的竹笋做法。
1：干锅竹笋，竹笋切片
(切大块点）后先焯水，如果不焯水会有点涩口，焯水后用凉水冲洗，保证口感脆生，再就是把腊肉洗净焯水切片，把腊肉放到没有加油的锅里炸出肥肉部分的油放蒜粒干辣椒耗油
(尝尝腊肉咸淡，如果淡了再加点盐，不淡就免了），加水煮沸后汤汁收到刚好盖过腊肉倒入竹笋，再次煮沸盛入砂锅中放到碳火炉上边吃边煮，完美。
2：挖回来的竹笋去皮切长片晒干储存起来，过季后随时想吃随时拿出来温水一泡洗净，切成土豆丝大小炒肉吃，口感仍然脆嫩鲜香。
3：
(1）将竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状倒入开水锅中，舀一小匙白糖入锅搅匀，煮至断生，捞出迅速过凉白开，控干水备用；将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加生抽、白糖少许、陈醋、豉油1勺、辣红油、蒜末油、小米辣椒碎、麻油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可；
昨天，朋友来家里串门，在闲聊的时候，她说想吃芦笋做的菜。因为以前我不会用芦笋做菜，没什么经验，怕做得不好吃，在朋友面前丢了面子。所以我还特地买了“小礼物”去请教了我另外一个，干了25年厨子的朋友请教了一下。于是他就说用芦笋炒虾仁挺不错的，并且把这道菜的烹饪技巧都给我说的很清楚。经过，他的指点，我成功的做出了这道家常家菜，朋友直夸好吃，在朋友面前增了光，感觉很面子呀！
【芦笋炒虾仁】主要食材：一些虾仁，一些芦笋，一块生姜，几瓣大蒜，适量的生抽，少许料酒，少许盐，适量食用油。
烹饪做法：
步骤1：现在我们来腌制一下虾仁，准备一个小碗，把虾仁放进去，放入一勺料酒
（10克），一勺生抽
（10克），然后用手给它抓匀腌制十分钟。
步骤2：接下来我们把芦笋洗干净，然后把它们切成斜片。接着我们来烧一锅沸水，加入半勺盐
（2克），一勺油
（10克），放入刚才切好的芦笋片，等水再次煮开糊即可捞出来，备用。
步骤3：接下来咱们另起锅，往锅里放入适量的食用油，当油温升高温之后，然后把切好的葱白、姜丝放入锅里，然后爆香。锅里爆出了香味之后，接着放入虾仁进行翻炒，当虾仁被炒至刚好变色时放入芦笋，这时候我们用锅铲给它略微翻炒几下。
步骤4：最后再给它加入一小勺盐
（1克），用锅铲翻炒均匀后就可以出锅了。
这款芦笋虾仁就烹饪好了。在这里不得不感叹王师傅经验实在是太丰富。大厨就是大厨，不一样的指点，不一样的手艺呀。在烹饪每一道菜的时候连食材的搭配结构都能够梳理得一清二楚，从这款芦笋虾仁就可以看得出来王师傅手艺之精湛、经验之丰富。
虽然芦笋的看似很普通，可它确是属于世界十大名菜之一。而且芦笋蕴含着许多对人体有益的健康物质，就比如说各类维生素、蛋白质、和各类氨基酸，这些物质对人体的健康都有一定的好处的，而且其含量甚至还超过了我们平常看到的一般的蔬菜和水果！可以说常吃芦笋对于预防疾病、延缓人体衰老还是具有一定的辅助功效呢。除此之外这款芦笋虾仁中的虾仁在营养价值上也是相当有分量的，特别是其中的蛋白质，就占了其整体含量的20%，这种程度的量可以说是相当高的了，除此之外虾仁中所含有的各种微量元素对人体的健康调节也是有一定的好处的，因此适当地吃一些虾仁对那些体弱多病、面黄肌瘦的人来说是一个不错的选择。山上的笋怎么弄好吃视频和野生竹笋怎么做才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
