大家好，今天来为大家分享鸡公肉怎么弄好吃呢的一些知识点，和大公鸡怎么炖最好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1、杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟。
2、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
3、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。
4、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。
5、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。
6、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。
做法步骤
步骤1
整鸡洗干净，切成两份，放入冷锅冷水，倒入适量料酒，焯水大概1分钟后，把鸡捞出来，待鸡肉温凉后切大块备用。
步骤2
菜锅热锅冷油，放入姜片和蒜片爆一下，然后倒入鸡肉翻炒。
步骤3
鸡肉煸炒稍微有点黄色后，开始放料，我是用平面锅铲的，料酒大概2铲，生抽1.5铲，老抽
（上色）半铲，翻炒一下后，放入温热的水，漠过鸡肉。大火烧滚后，放入冰糖。转小火焖煮30分钟
（红烧肉焖煮45分钟，鸡肉跟猪肉厚度嫩度不同，时间可减少）
步骤4
焖煮过程中，时不时翻动鸡肉。30分钟后，揭盖，大火收汁可装盘。
大公鸡用啤酒炖最好吃。先用豆油炝锅，放点葱花、姜末，加点酱油，将剁好的鸡块下入锅中，翻炒几下，加点蘑菇，再加入适量啤酒，用小火炖1个小时，美味的炖鸡肉就做好了。
步骤/方式1
食材清单
小公鸡3斤半、葱姜蒜花椒干辣椒适量、味极鲜3勺、料酒5勺、青辣椒适量、香菜适量、胡椒粉1勺
做法：
1、鸡肉清水洗净
步骤/方式2
2、起锅烧水，放入鸡肉，加入姜片和料酒，煮开锅，开锅后在煮10分钟，将鸡肉捞出
步骤/方式3
3、葱姜蒜切断，干辣椒掰碎
步骤/方式4
4、青椒切段
步骤/方式5
5、锅里放油，葱姜蒜干辣椒爆香
步骤/方式6
6、放入鸡肉煸炒
步骤/方式7
7、加入少量酱油耗油味极鲜煸炒一下，然后防水漠过鸡肉，水开后盖上锅盖转中小火，炖约15-20分钟
步骤/方式8
8、最后放入青辣椒，翻炒收汁，根据情况放入适量的盐。
步骤/方式9
9、美味的炒小公鸡肉出锅啦！
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