大家好，今天来为大家分享大乌鱼怎么弄好吃的一些知识点，和乌鱼的正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
水煮乌鱼
(微辣食材
乌鱼:4斤
豆瓣酱:2大勺生抽:1勺
蚝油:1勺
料酒:2勺
花椒:1勺
干辣椒:3~6个
(微辣桂皮:1小块
八角:1~3个香叶:1~3片
葱1根，姜、蒜适量
(切小段、切片)蒜剁碎:2~3勺量
胡椒粉:1勺鸡蛋2个:取蛋清淀粉:2勺
油、盐、鸡精适量
蔬菜:花菜、白菜、玉米根据自己喜好增减香菜:1把
做法
买鱼的时候让老板帮你把乌鱼片好，两大块肉和中间骨头分离，中间骨头切段，鱼头对半切开!一般和卖鱼的说做水煮鱼就知道如何处理2鱼带回家洗净，两大块肉就得自己片小片
将片好的鱼肉再洗一遍，沥干后用料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉、适量的盐和鸡精抓匀腌制20分钟4 将蔬菜加适量盐烫熟捞到摆放的餐盘中
ON!
5
适量的油倒入锅中，小火烧热后将切小段的葱+切片的姜、蒜+桂皮+八角+香叶+花椒+一半的切段的干辣椒倒入热油中炒香，再加入豆瓣酱炒热
6下鱼头和鱼骨炒变色后加入生抽+蚝油+适量水大火烧开后转文火烧15~20分钟
7 把鱼头和鱼骨捞到餐盘中，放在蔬菜上
将腌制好的鱼片下入汤中，转大火，待鱼片变白浮起后捞到餐盘中
(怕不够熟再煮一小会捞出)
将剁碎的蒜和剩下切段的干辣椒铺到肉片上，油烧热至快冒烟，趁热浇上去
最后，铺上香菜，将鱼汤浇上去，美味的水煮鱼就完成啦
用料:乌鱼、红辣椒、姜和葱。
1、鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来，是乌鱼最好吃的部分。
2、把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。
3、鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可
材料
乌鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
主料：乌鱼600克。
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。
2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。
3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。
4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。
5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成
文章分享结束，大乌鱼怎么弄好吃和乌鱼的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
