本篇文章给大家谈谈海鲜的蘸碟怎么弄好吃，以及泰国海鲜火锅蘸碟做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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很高兴回答这个问题：不是有句话说“无蘸料不火锅”吗，可见这小碟的蘸料在火锅中的重要性。鲜美清甜的海鲜汁也同样起到很重要的作用，好的海鲜汁，应该是让人们吃不到很多调料的味道，但在蘸料的同时，反而使海鲜在本身鲜味的基础上味道更鲜美更浓郁，更突出鲜香嫩的口感，外面卖的海鲜酱没有能够体现出这种效果，只能让人吃出调料的味道来，但只从营养和口味方面来说，怎样做出具有海鲜成分的调料汁来？这样的海鲜汁，才会让人真的能鲜掉眉毛，真正的回味无穷。这样才会受欢迎吧。
（1）家庭版比较简单：准备一个碗，碗中放入糖2茶匙，米醋2茶匙，生抽1茶匙，味极鲜1茶匙，青红线椒圈少量，半茶匙姜末，半茶匙蒜末，然后淋上少许热油激发出香味，撒上一茶匙香菜末即可。
（2）饭店里的海鲜汁稍微复杂点，一般都是取鱼骨，海米，瑶柱，虾等搭配来提升汤的鲜味，再混合调料汁，真正是具有海鲜成分的调料汁，当然美味。
简单点的：蚝油100克，白糖7O克，味精5克，料酒少许，青红线椒圈各20克，香菜末l0克，花椒油30克，吃辣的可再加50克的辣鲜露，搅拌均匀，堪称完美，饭店明档上摆的盆装香辣钉螺就是用这种调料拌匀入味的
（可提前把钉螺处理好然后煮熟再浇这种调料汁拌匀，静置入味），非常好吃。
升级版的，要多熬出一些，放冰箱冷藏，随用随取：先熬蔬菜汁：取香菜一小把切段，小香葱一小把切段，香芹一小把切段，洋葱半块切块，一小块姜拍碎，一小把黄豆，一小把海米，再搭配吃剩的鱼骨，有虾的，瑶柱，贝壳类的海鲜可适当放入点提鲜，使汤的味道更好。
起锅烧水，加入两大碗水
（饭店里盛汤的那种盆），先把提前煎过的鱼骨放入，再倒入海米，瑶柱等
（没有可以不放），放入黄豆，姜块，开始熬煮，等过半小时后，再放入其他的湿料继续熬煮二十分钟即可
（水量可以自己控制，熬煮至水剩少半即可）。然后捞出所有料，留汤放凉备用。
开始调料汁：老抽半汤勺
（喝汤的那种），白糖多半勺，生抽4勺，味极鲜酱油2勺，鱼露l勺，半勺鸡粉，一点味精，搅拌均匀备用。
最关键一步：把蔬菜汁和调料汁混合，以1勺调料汁加上5勺蔬菜水的比例混合后，撒上青红椒圈，香菜末，白芝麻，蒜末
（最好是用油炸的金黄的蒜蓉，提香，不喜欢吃蒜的也可用姜末代替），搅拌均匀后，美味的海鲜汁就调和好了，蘸一口，真的能鲜掉眉毛，鲜上加鲜，回味无穷。
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主料：蔬菜500g海鲜丸子400g
辅料：油适量盐适量柠檬半个香茅草适量良姜适量柠檬叶适量
冬阴功酱2大勺干辣椒4个红椒4个鱼露适量椰浆120ml
步骤
1.锅预热之后放少许色拉油。
2.放入两大勺泰式冬阴功汤酱。
3.放入4个干辣椒，爆香。
4.待酱充分融化后，加入适量的水。
5.开大火吧水烧开。
6.放入适量的香茅草、柠檬叶、良姜。
7.因为我喜欢味道更酸一点，放了半个柠檬，冬阴功酱本来就有酸味，柠檬可以不放。
8.新鲜的红椒对半切开，放入锅内。我同样喜欢辣味更重一点，所以放了新鲜红椒。
9.西红柿半个切片，放入火锅。
10.倒120ml椰浆。
11.放鱼露，捏住瓶子寄三下就可以了。最后煮好的汤可以尝一下味道，加少许盐，因为酱里面已经有盐了。
12.把喜欢吃是蔬菜和肉类装盘，蘸水我是用姜末、蒜末、葱碎、香菜、辣椒碎、乳腐调制。
原料：芝麻油400克、大蒜100克、精盐10克、味精10克、麻辣火锅汤汁500克、香菜末25克、小葱25克、蚝油15克。亦可依据个人口味添加小米辣碎末。
制法：将芝麻油、大蒜末、精盐、蚝油、味精，加麻辣火锅汤汁调匀，最后放入香菜末，小葱花即成。
（可根据个人喜好酌情放香醋）
适用范围：川味各式老火锅蘸碟
谢谢邀请。
吃菌锅沾什么料好吃呢。
方法/步骤
1/6分步阅读
芝麻酱打底配上腐乳和蒜泥，再加香菜、韭菜花。这个比较适合不喜欢吃辣或者是喜欢嗅觉多一点的人哦！
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辣油打底，配上辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香葱花，辣的你停不下来，包管爱吃辣的人越吃越带劲，同是又觉得很香。
3/6
糖醋汁打底配香菜辣椒，这个比较适合广州那边的人，喜欢口感原汁原味一点，又好甜食的，这个配方口感比较醇厚，配上海鲜什么的简直一级棒！
4/6
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，辣椒粉，以及葱花。这个配方比较常见，但是大家一般掌握不了分量，告诉大家一个方法，就是香油一定要多，成都那边就是这样吃的，香油很重要哦！
5/6
沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。配海鱼吃一定很美味。
6/6
花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。
OK，关于海鲜的蘸碟怎么弄好吃和泰国海鲜火锅蘸碟做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
