各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享苦瓜怎么弄好吃又不苦，以及苦瓜怎么做才能既不苦又能保持它的营养的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
答：苦瓜炒鸡蛋不苦
苦瓜中含有苦味物质，如黄瓜苦味素，只有通过鸡蛋和加热处理才能分解并减少苦味，可以尝试炒、烤或煮的方式。
混炒：苦瓜和辣椒一起炒可以减少苦味。盐渍：切好的苦瓜用盐腌一会也能减少苦味。焯水：切好的苦瓜焯水同样能减少苦味，注意焯水时间不能太长。
制作时去掉苦瓜心后，再把内壁上的白色薄膜挂掉，这样也能够有效的减少苦瓜的苦味。
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====酿素苦瓜====
【准备食材】：苦瓜2根，胡萝卜100克，冬笋100克，冬菇100克，花椒，八角，盐，色拉油，香油。
【制作方法】：1.苦瓜洗净去掉两端，再切成4厘米左右的长段，去掉苦瓜心备用，冬笋和冬菇浸泡20分钟洗净，剁成碎末备用。胡萝卜洗净去皮剁成小颗粒备用。
2.锅中倒入清水烧开，放入胡萝卜丁，煮2分钟，再放入冬笋和冬菇碎煮2分钟，捞出沥干水份备用。苦瓜段焯水3分钟捞出，放在冷水中备用。
3.把苦瓜段放在盘子中，锅中热油，放入花椒，八角炒香，把花椒八角捞出来扔掉。倒入胡萝卜丁，冬笋和冬菇碎炒匀，加盐炒匀。炒好的馅料放在苦瓜心中即可。
【小提示】：如果不焯水可以直接把胡萝卜丁，冬笋和冬菇碎，盐放一起拌匀，填在苦瓜心中，上蒸锅蒸12分钟左右，最后淋上花椒油即可。
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====炝炒苦瓜====
【准备食材】：苦瓜300克，干辣椒，花椒，姜，葱，盐，色拉油。
【制作方法】：1.苦瓜洗净去掉苦瓜心，切成薄片备用。干辣椒切成小段，长度为1厘米左右。
2.锅中倒入色拉油，放入葱花，姜片炒香，在放入干辣椒段，八角，花椒炒匀。最后放苦瓜片爆炒，最后加盐炒匀出锅即可。
【小提示】：苦瓜需要最后放，不能先于花椒八角放。先放苦瓜花椒和八角很难炒出香味。因为苦瓜含水较多。
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====苦瓜虾仁炒蛋====
【准备食材】：苦瓜200克，虾仁100克，鸡蛋2个，葱，姜，盐，料酒，色拉油。
【制作方法】：1.苦瓜洗净去掉苦瓜心，切成薄片备用。虾仁用清水浸泡20分钟，再冲洗干净。鸡蛋搅散备用。
2.锅中倒入清水烧开，放入料酒，虾仁焯水。水开就把虾仁捞出沥干水份备用。
3.锅中倒入色拉油，放入鸡蛋煎成大块，把鸡蛋取出备用，锅中再次倒入色拉油，放葱花，姜片炒香，倒入苦瓜片炒匀，放入虾仁和鸡蛋炒匀，最后加盐调味炒匀出锅即可。
【小提示】：虾仁不要焯水时间太长，否则会把虾仁焯老了，口感很干柴。
首先将苦瓜浸泡，在浸泡的时候放一点食用盐，浸泡20分钟左右。
浸泡完成之后，咱们把苦瓜清洗2到3遍。
然后再把苦瓜拿出来控一下水分，用刀将苦瓜根部不能吃的地方切掉。
然后再把苦瓜头部不能吃的地方切掉，全部切掉之后，咱们将苦瓜对半切开，切成两瓣，然后用一个勺子将瓜瓤挖掉，尽量挖得干净一点。这样做出的苦瓜不苦还好吃。
.首先我们准备一下食材，准备苦瓜一根，从中间对半划开，用勺子挖去瓜瓤，苦瓜里面白色部分要去除干净，否则影响口感。
2.切成厚一点均匀的片放置盆中，撒上食盐，白醋，用手抓匀泡5分钟左右，减轻苦瓜的苦涩味。
3.准备几根小葱，切成葱花备用。彩椒两片，切成宽条，放置在盆中备用。百合一个一个掰散，泡在清水里。
4.锅内烧水，水开后，倒入苦瓜焯水1分钟，倒入百合，彩椒，再焯水20秒捞出，用清水冲洗后沥干水分。
5.锅内烧油，倒入葱花，炒出香味，倒入苦瓜和百合。加入白糖，食盐，味精，鸡粉，芝麻油，快速翻炒后，就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的苦瓜不苦就做好了
关于苦瓜怎么弄好吃又不苦到此分享完毕，希望能帮助到您。
