大家好,今天来为大家分享裱花袋倒面糊怎么弄好吃的一些知识点,和裱花面糊怎么调的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
步骤/方式一
首先把花嘴用手掐住,放入裱花袋最下方,再松手,避免花嘴下落过程扎破裱花袋。
步骤/方式二
用剪刀剪裱花袋口,以裱花嘴花纹部分全露出来为标准,别剪太大,避免用力过大,把裱花嘴"吐"出来。
步骤/方式三
装奶油或者豆沙时,把裱花袋翻卷到一半处,把手张开成圆形,尽量张大,把花袋撑圆。
步骤/方式四
用勺子把奶油或者豆沙装入裱花袋,取出勺子时,用裱花袋把勺子上的奶油抹下来,每次装奶油重复这两步。
步骤/方式五
奶油装到裱花袋的三分之二处即可
(装豆沙一定用小号裱花袋装二分之一处),用手指将裱花袋的奶油向前推
(豆沙用直刮板)。一是为了排气,二是为了裱花袋尾端干净利索。
注意:裱花袋切勿装满奶油,看起来又脏又乱,且装的太满后没有排气动作。
1、最常用的方法就是一只手托着裱花袋,把袋口张开,然后另一只手倒面糊。
但是一次性裱花袋的材质又轻又软,新手比较难操作,很容易弄到整个袋子都是,建议这种方法用可以反复使用的裱花袋,因为材质厚实,可以很容易的套在手上,不会弄脏哦。
1、把水,奶粉,黄油,糖,盐混合在一起在锅里用小火煮至锅边冒小泡
(约70度)期间注意搅拌。
2、加入过筛高粉用蛋抽快速搅拌至浓稠。
3、加入木薯粉
(加入高粉后,拌着拌着你会突然一瞬间发现成糊了,不会随着蛋抽流动,这样就可以加木薯粉了)。关火并迅速拌匀。在足够温度下糊化成功的木薯粉,手指碰一下是不沾手的,这点是成功的关键。
4、稍微冷却后,分次加入蛋液
(头几回做时,请少量多次的加蛋液,千万不要下多了,面糊过稀就会扁塌涨不起来),搅拌至刮刀提起面糊成倒三角,轻甩刮刀倒三角的面糊也不会往下滴。而且面糊是有颗粒感的,并不会很平滑柔顺。蛋液无需用光,看面糊的状态。若用完蛋液还是太稠,可以加一点点水。
5、面糊倒入裱花袋,均匀的挤在烤盘上。可以用刮刀沾水,把小尖尖抹平。
6、预热烤箱上下火180度,烤25分钟
(大的烤久一点)
(烤的过程千万不要打开烤箱,不然会涨不起来或塌陷回缩!),香喷喷的麻薯包要趁热吃。
7、各个烤箱的脾气不一样,烤的时间仅作参考,请根据自己的实际情况调整。
8、外脆里Q,也可不用裱花袋,直接用勺子挖,只需入烤箱前用手沾水,把不规则的地方抹平顺,做出来的恐龙蛋还是很漂亮的。
圆形裱花嘴的使用方法是把裱花袋剪口离裱花嘴约1cm的长度,将裱花嘴插入裱花袋内,然后将裱花袋对折挤出空气,袋口卷起,手握袋身,即可开始挤出圆形的花朵或线条等形状。圆形裱花嘴的使用方法非常简单,但需要注意的是挤出花瓣或线条时手要稳,力度要均匀,才能使花朵或线条看起来整齐美观。另外,如果想挤出大小不同的花朵或线条,可以调整裱花袋口切口的大小或用不同号码的圆形裱花嘴。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。