大家好，今天来为大家分享沾酸菜辣椒怎么弄好吃呢的一些知识点，和蘸辣椒面的水果的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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【腌辣椒菜】
食材：
包菜，辣椒，胡萝卜，芹菜，盐、冰糖、花椒、白酒、白醋。
制作方法：
1、首先将所有食材清洗干净，需要注意的是芹菜清洗的时候从中间掰断，然后去掉连在一起的老茎，吃起来口感更好。然后胡萝卜改刀切成菱形块，辣椒直接切成环，芹菜切成条，包菜随便改刀切成小块再打散就可以了，一起放入大盆中备用。
2、准备一个腌菜的大罐子，先用开水冲一遍，然后用厨房纸擦干，用蘸了白酒的干净布子上上下下、里里外外擦一遍，就可以将食材放进去了，撒一层食材撒一把盐。
3、再放一层食材，再撒一把盐，每一次最好用手压一下食材，给它压瓷实以后，再加入下一层食材。
4、加到食材基本满了，我们撒完盐后再加入一把冰糖和一把花椒，表面盖上最后一层食材，用一把盐来封顶即可。
5、然后加入100毫升的白醋，白醋可以帮助食材快速发酵。
6、下面妙招来喽：盖上盖子之前，我们准备5克白酒，如果不知道量多少可以用可乐瓶盖来量，一瓶盖的量即可，给它撒在食材表面，这白酒的作用就是可以避免腌菜生花。
7、在食材表面盖上消过毒的大石头，然后盖上盖子开始密封发酵。
8、第二天大家可以看一下，经过了一夜以后已经杀出了很多的水分了。
9、这时候再补充一些纯净水，不用太多，淹没食材表面即可，继续盖上盖子，北方有暖气的室温，腌制大概20天就腌好了，天气冷的话大概一个月左右就可以吃了。
看一下，腌好的辣椒菜颜色就会变成这样比较浅，芹菜也会变成黄绿色，这时候尝一尝，酸辣脆爽，特别好吃！
这个腌菜的方法非常简单，但是却是北方的家常做法，而且中途可以续缸，一冬天有这一罐子就够了
酸菜猪脚是一道美味的传统菜品，并且适合用来蘸水食用。以下是酸菜猪脚蘸水的简单做法：
材料：
-1只猪脚
-适量盐
-适量生姜
-适量酸菜
步骤：
1.将购买回来的猪脚洗净，然后切成块状。
2.将锅中加入足够的水，把切好的猪脚放入水中煮沸。然后捞出沥干备用。
3.准备一个干净的容器，将酸菜稍微洗净后切成细末，放在容器底部。
4.把煮好的猪脚块放在酸菜上方。
5.取一小碗，加入适量盐和生姜末，倒入开水搅拌均匀，这是用来调制蘸水的。
6.把调制好的蘸水倒在装有猪脚和酸菜的容器里面。
至此，您就可以享用美味的酸菜猪脚了。将猪脚和酸菜蘸入蘸水中一起食用，可以增添食欲和口感。您也可以根据个人喜好在蘸水中添加一些辣椒油、大蒜末或者其他调料，以增加风味。希望这个做法对您有帮助！如果还有其他问题，请随时向我提问。
蘸了辣椒面的水果，口感会变得非常爽脆，酸酸辣辣的，让人吃得停下来，尤其在炎热的夏天，有芒果、番石榴、菠萝、李子等当季水果，蘸上辣椒，更是美味可口。
材料准备：
干辣椒500克、干红花椒20克、盐70克、味精10克、花生米100克、干黄豆100克、熟芝麻20克。八角、山奈、香叶、桂皮，各3克。
制作步骤：
（尝试制作，饭店根据条件适当改变制作流程）
1、灶上开小火，炒锅洗净烧干水分，把花生、黄豆、盐下入锅中，小火煸炒！一直持续翻动，避免糊掉。一般100克黄豆，100克花生大概需要15分钟左右！以黄豆和花生全部煸香煸酥为止。
2、黄豆和花生煸香后，下入香料、干花椒、干辣椒，小火翻炒，一直把香料和辣椒的香味完全煸炒出来为止！之后关火。
3、用密漏网，把锅中材料中的盐漏出来。
4、用粉碎机把炒好的辣椒、花椒、花生、黄豆、香料，打成细粉末，之后倒出。
5、最后加入炒好的盐、炒好的白芝麻、味精拌匀即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
