大家好，今天来为大家解答滇橄榄怎么弄好吃又简单这个问题的一些问题点，包括余甘要怎么腌制好吃，橄榄呢也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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余甘又叫滇橄榄，水泡滇橄榄是云南特色小吃。做法很简单。材料：余甘若干，干净的可密封容器一个
（一定洗干净，一点油都不能有），洁净冷开水，盐、甘草。
做法：余甘洗净，沥干水分，晾干，装入容器中。冷开水中加盐，兑成浓盐水，倒入容器，水面高过余甘2~3cm。加入甘草，密封容器。容器中水面以上应当留出一定空间，以免发酵漏水。密封一个月即可食用，取出余甘时一定用清洁工具，一沾油，水就会发霉。
用水清洗干净后晾干，然后放进已经清洗干净的瓶子进行腌制，放粗盐，南姜，甘草，盖好盖子。如果喜欢吃甜的还可以放些糖就不用放盐了。过了段时间橄榄变黄色了就可以食用了。
主料：滇橄榄：2000克、自烤酒：随意、红糖：1000克、野生蜂蜜：1kg、坛子
（玻璃土坛随意）：2个、筛子：1个、盐：适量、白糖：500克
做法步骤：
1.滇橄榄洗净后，滤水，撒上盐，除涩味，晾晒一晚
2.准备白酒
3.放入坛中，一层橄榄一层红糖，最后浇上白酒，野生蜂蜜，自然腌制1个月后，取出太阳下暴晒
4.晒干后，即可食用
橄榄加盐洗净控干水分
砸开橄榄果肉，加入白糖、南姜末、香菜、炒熟的芝麻拌匀
腌制到白糖融化即可。
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