本篇文章给大家谈谈农村炒馒头怎么弄好吃视频，以及老面馒头怎么做最好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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要想蒸出的馒头又白又有光泽，必须做好以下几点：
一，面粉质量要好。尽量选择品牌面粉，好的面粉不会参杂使假，好面粉是蒸好馒头的前提条件。现在小的面粉厂有使用芽麦，霉麦，质量不合格小麦的现象，品牌面粉厂在小麦质量上都把关比较严，从小麦的容重率，水分，杂质，霉芽都有严格标准，所以说面粉一般选品牌面粉。做馒头一般选中筋面粉，高筋面粉是做面包的，低筋面粉是做蛋糕的，这一点也要注意。
二，和面时尽量用热水。热水和面充分调动面粉中淀粉，蛋白质的活性，使筋性更加舒展，以便在揉面环节，让面更容易顺滑。
三，揉面是蒸出的馒头能否又白又光滑的重要因素。揉面时要铺一层干面粉，揉进去一些面粉，这也是人们常说的炝面的过程。揉到什么程度，面团揉到位了呢，面团光滑，发白发亮，基本揉好了。
四，如果说揉面是蒸好馒头重要因素的话，发酵就是关键因素。发酵不够，馒头个头不大，又僵又硬，发酵过了，馒头表面不光滑，气泡太多。馒头坯个变大了一点，馒头坯发白，用手掂量发轻，用手轻轻一按馒头坯，很快弹起，这就证明馒头坯发酵好了。
当然，要想蒸出又白又有光泽的馒头，光凭以上四点还远远不够，用酵母做馒头和用老面纯碱还不一样，用碱多与少都有很大关系，这就需要多练，多动手实践，只有做的多了，才能掌握蒸馒头的技术要领。好的馒头不只有好看的外型，还要有好的味道，只有做到色香味型俱全，才是好的馒头。
下图是我自己做的馒头。
很高兴来解答火锅底料炒馒头怎么炒。
火锅底料大多是由动物骨头和多种香辛料经过足够长的时间熬制而成，有骨头汤底料、仔鸡汤底料、老鸭汤底料、鱼汤底料、牛油麻辣火锅底料等等，最受欢迎的还是四川牛油麻辣火锅底料。
馒头是中国汉族传统面食之一，通常人们选择馒头用来做主食。馒头品种繁多，吃法也不尽相同，用来制作炒馒头的馒头最好用戗面馒头，戗面馒头色泽洁白，入口后有嚼劲。
下面就用四川牛油麻辣火锅底料来炒戗面馒头。
1.准备好的两个馒头切成大约一厘米厚的薄片，再切成自己喜欢的形状。
2.将准备好的配菜胡萝卜、芹菜、泡发好的木耳改刀焯水。
3.碗中打一个鸡蛋，加入5克左右的淀粉，加入大约50毫升的清水，水的量根据馒头的大小而定。
4.取一平底锅加入少许食用油，将切好的馒头片均匀的粘上蛋液，摆放在锅中，煎至两面金黄出锅。
5.另起一锅加入食用油，油热后倒入两勺麻辣火锅底料，小火炒香后把里面的料渣捞出来，加入五克糖，开大火倒入配菜和煎好的馒头片快速翻炒几下出锅装盘。因为火锅底料里调料足够多了，味道已经很重，所以不用放其它调料了。
方法掌握好，就算是市面上那种普通的面粉可以蒸出来那种暄软却不失弹性，口感回甜非常好吃！这样的馒头蒸出来用手握一下马上松开，馒头会立刻恢复原状，用手掰开闻一下会有一股淡淡的酒香，也就是我们常说的“馒头味”。下面说下具体做法:
材料:中筋面粉
（普通面粉）500克，老面80克，碱面2克
（也就是碳酸钠。如果没有碱面用小苏打粉也可以），40度左右的温水250-275克
（看面的含水量调整)
做法:
1、取温水放入提前发酵好的老面，将老面用手抓碎
（老面的做法在之前的悟空问答有详细的介绍可以去看一下，也可以在这里留言）
2、放入面粉和成面团，用拳头用点力多揣一会
3、然后盖上盖子放温暖的地方进行发酵。看发酵的环境温度应该是4-8个小时就差不多了。发酵温度不能太低，温度过低会不发酵的！
4、发酵到下面如图的样子就是非常好的状态
5、将发酵完成的面团中间弄一个小窝，将碱面用一点点温水化开，水不要太多，能溶解碱面即可。倒入面窝中，用拳头揣面至碱水全部溶于面团中
6、面板上面多撒点干面粉，放面团使劲揉。注意是揉不是按。馒头好不好吃揉很重要的，不能偷懒哦！
7、一直揉到面团拍一下发出“砰砰”的声音，不是“啪啪声”，要区分开！掰开闻一下没有酸味
如果用力揉5分钟后面团还有酸味，有两个原因:①和面的时候水放多了，②碱放少了。这就要靠经验判断了，因为碱的用量同季节、温度的和面的发酵程度有关。我在这里也只能给一个基础用量供大家参考，实际还要在当地的看面的性质和环境凭自己经验调整
8、揉好后分成均匀的小剂子，揉成馒头。室温醒发20-30分钟
9、锅中放水烧开，放入醒好的馒头，大火再次烧开转中火蒸25-30分钟。我蒸的馒头大所以用这个时间，大家可以根据自己馒头的大小调整时间
10、蒸熟关火，闷3分钟出锅
白白胖胖松软，暄软好吃的馒头出锅！
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你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
纯荞麦粉是做不了馒头的，因为荞麦粉筋性差，发酵时面筋包裹不住发酵产生的二氧化碳，导致发不起来。而且荞麦粉口感不太好，有些发苦，所以蒸馒头时如果荞麦粉比面粉的量要多，口感就不好了。
荞麦也叫三角麦，荞麦粉是一种老少皆宜的健康粗粮，有抗菌消炎的功效，所以还有“消炎粮食”的美称。荞麦中含有对淀粉转化糖起关键作用的淀粉酶的抑制物，所以荞麦粉是糖尿病患者及减肥人士的理想的食物。
荞麦馒头怎么和面及制作：食材：面粉、荞麦粉、酵母、白糖步骤一：取高筋面粉三百克克、荞麦粉一百克，白糖五克，倒入一个盆中搅拌均匀。三克的酵母倒入两百一十毫升的温水中，静置一会，然后搅拌均匀。
步骤二：把融化的酵母水一点点倒入混合的面粉，用筷子不停搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉搓一个光滑面团，盖上保鲜膜醒发到两倍大。
步骤三：等面团体积变成两倍大以后，取出面团，撒上干面粉，开始揉面排气。排气完成后将面团揉成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。
步骤四：把面剂子整理成圆馒头形，然后将蒸屉上刷油，把剂子摆放在蒸屉上。盖上锅盖再次醒发二十分钟左右，等面剂子体积变大就可以开始蒸了。
步骤五：蒸十五至二十分钟左右，关火后焖三分钟即可取出食用。
我做馒头都会加些白糖用来改善口感，加快发酵，如果家中有糖尿病患者就不要加白糖了。根据个人口感调整荞麦粉和面粉等比例。面粉尽量选用高筋粉和中筋粉，不要选用低筋粉，因为荞麦粉没有筋性，二者混合一起很难发酵。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的农村炒馒头怎么弄好吃视频和老面馒头怎么做最好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
