其实苦菜怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒苦菜怎么炒出来才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享苦菜怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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苦苦菜的吃法有三种，我觉得是最好吃的。
第一种就是我们农家的生酱或者是用鸡蛋和肉炸一些酱。直接把菜洗干净，然后趁着新鲜就蘸着酱吃。
第二种吃法就是用水把苦菜焯一下，然后凉拌。自己放盐味精就可以了。原汁原味儿。
还有一种吃法就是把苦菜剁碎之后和玉米面搅拌在一起，然后烙饼。苦菜玉米饼吃着非常好，略带微苦。
野生苦菜的正确吃法
1、做馅儿
做馅儿是野生苦菜最正确的吃法，在做的时候需要把野生苦菜洗净以后剁碎，再搭配适量的肉泥一起调成馅料，放入适量的姜粉，葱姜末，以及生抽蚝油和五香粉，最后再放食用盐和适量的植物油调成馅料，以后可以用它做馅饼，也可以用它包包子或包饺子，做好以后特别好吃。
2、清炒苦菜
野生苦菜还可以炒着吃，在炒的时候需要准备一头大蒜和两个红辣椒把准备好了，大蒜去皮以后剁成蒜末，红辣椒切成小粒，在炒锅中放植物油加热后把蒜末和辣椒入锅炒香，再把洗净以后的野生苦菜入锅，快速翻炒，翻炒均匀后放适量食用盐调味，调匀以后就能出锅食用。
苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。
凉拌苦菜
【做法】
将苦菜洗净，过水轻焯控干晾凉。姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀即可。完成，享用美味吧！调苦菜
【做法】
苦菜清洗干净。清洗干净的苦菜用淡盐水浸泡二十分钟。把粉条泡发备用。土豆切丝，水开了倒入土豆丝，水再次滚开捞出土豆丝泡凉水备用。开水锅里把苦菜煮软，捞出过凉水，多过几遍。将沥干水分的土豆丝，粉条和苦菜，放入切好的蒜蓉和干红椒。把熟芝麻碾碎撒在盆子边角处，放上花椒粉和姜粉。锅里坐适量食用油烧开直接浇在干红椒上面，最后撒盐，搅拌均匀，完成，享用美味吧！【小知识】
对于体寒之人来说，若想吃苦菜还是有一定讲究的，需要再加入适当的红糖，同时煮水饮用最好。
炒苦菜的关键在于掌握火候，以下是几个技巧：
1.先将苦菜用水焯一下，去除多余的苦味。
2.选择好锅，最好用不粘锅，加入适量油，等油热了之后放入姜蒜末煸炒出香味。
3.然后放入苦菜，翻炒均匀，再加入适量盐、鸡精等调味料。注意不要加太多水，否则苦菜会变得烂糊。
4.炒至苦菜变软，变色后关火，最后再淋入一匙油。这样可以增加苦菜的香味和口感。
5.撒上葱花或香菜叶点缀，口感更佳。
6.整理盘中的苦菜，菜绿、鲜亮，不泛黑水，即可享用。
记得掌握好火候，否则过火的苦菜会变得黄黑色，口感也会变得苦涩。
OK，关于苦菜怎么弄好吃和炒苦菜怎么炒出来才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
