其实白叶炒肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解汪姐盐炒肉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享白叶炒肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
注
材料
酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺
步骤
1.将猪肉切片，酸菜切片。
2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。
3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。
4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。
5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉，酱油，老抽，把汁水炒干即可。
准备竹笋炒肉食材：
竹笋250克，青蒜苗150克，猪肉200克，大蒜20克，生姜20克，枸杞10克，油适量，生抽10克，五香粉10克，料酒10克，糖5克，盐5克。
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竹笋炒肉制作方法：
第一步：首先我们把竹笋用清水清洗干净，然后把竹笋的根部和多余的叶子去掉，然后把竹笋从中间切开，切开之后再斜着切成小条，放入盘中备用，接下来往锅中倒入适量清水，等到水烧开之后，我们把切好的竹笋条放入锅中焊烫一下，焊烫两三分钟左右即可，接下来便可以捞出来放入凉水中浸泡一下，沥干水分放入盘中备用。
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第二步：接下来我们再把猪肉用清水清洗干净，切成薄片，把青蒜苗清洗干净切成小段，大蒜去皮切成蒜片，生姜洗干净去皮切成姜片。接下来便可以往锅中倒油了，油温烧至5成热的时候，我们往锅中倒入生姜和大蒜爆香，这个时候香味会比较浓郁，香味特别浓郁的时候，我们就可以把肉片倒入锅中，肉片翻炒片刻之后，便可以往锅中加入适量的料酒，能够有效的去除腥味。
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第三步：接下来继续翻炒，翻炒片刻之后把青蒜苗倒入锅中和猪肉一起翻炒，加入青蒜苗之后的猪肉味道会更加的鲜香，等到青蒜苗炒至断生之后，接下来再把竹笋倒入锅中翻炒，这个时候往锅中加入适量的五香粉，糖，生抽翻炒均匀，让竹笋充分吸收五花肉的香味，等到所有的食材炒熟并且炒香之后，我们便可以加入食用盐翻炒片刻出锅装盘了。
主料：盐菜200克、肉馅250克
辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、生抽1勺、辣椒干2个、酱油1勺、花生油少许
做法：
步骤1、盐菜泡水后回软，然后清洗干净
步骤2、盐菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎
步骤3、炒锅烧热后倒油，放入八角炝香，然后放入葱姜和辣椒炒香
步骤4、放入肉馅炒至变白
步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽，炒红肉馅
步骤6、放入盐菜碎翻炒几下
步骤7、倒入没过盐菜的清水小火焖炒
步骤8、炒至收汤即可
1/21准备好所有食材。
牛肉切成薄片，准备好淀粉水。牛肉切片后加适量的料酒和盐，腌一下，十分钟后，淀粉去除水份，用湿淀粉搅拌牛肉片，备用。
2/21牛肉切成薄片，准备好淀粉水。牛肉切片后加适量的料酒和盐，腌一下，十分钟后，淀粉去除水份，用湿淀粉搅拌牛肉片，备用。
豆芽摘除尾巴，洗净后倒入锅中焯一下水。
3/21豆芽摘除尾巴，洗净后倒入锅中焯一下水。
金针菇也除根部，洗净后焯水。
4/21金针菇也除根部，洗净后焯水。
牛百叶，牛肚，黄喉，洗净后也焯下水。
5/21牛百叶，牛肚，黄喉，洗净后也焯下水。
春笋去皮，洗净切片，也焯下水。
6/21春笋去皮，洗净切片，也焯下水。
最后将鸭血切片焯水，同时倒入适量料酒。
7/21最后将鸭血切片焯水，同时倒入适量料酒。
锅中倒入少量的油，放入生姜，葱花，再加入适量的郡县豆瓣酱和麻辣烫料。
8/21锅中倒入少量的油，放入生姜，葱花，再加入适量的郡县豆瓣酱和麻辣烫料。
锅中作料全部融化后倒入沥尽水份的黄豆芽。
9/21锅中作料全部融化后倒入沥尽水份的黄豆芽。
翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖煮制。
10/21翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖煮制。
这时候，煤气灶另一个灶头另起一锅，加入适量的清水，煮开后将腌制的牛肉片焯一下水。
11/21这时候，煤气灶另一个灶头另起一锅，加入适量的清水，煮开后将腌制的牛肉片焯一下水。
牛肉片经过加热会有大量浮沫。焯水的目的就是去除牛肉的浮沫。
12/21牛肉片经过加热会有大量浮沫。焯水的目的就是去除牛肉的浮沫。
冲洗干净浮沫的牛肉片备用。
13/21冲洗干净浮沫的牛肉片备用。
这时豆芽汤锅已经煮开，加入牛肉片。
14/21这时豆芽汤锅已经煮开，加入牛肉片。
再加入鸭血，盖上锅盖，继续煮制。
15/21再加入鸭血，盖上锅盖，继续煮制。
汤锅再次煮开后，加入春笋片。
16/21汤锅再次煮开后，加入春笋片。
再加入海带片。
17/21再加入海带片。
最后加入牛百叶，牛肚，黄喉。盖上锅盖，继续煮制。
18/21最后加入牛百叶，牛肚，黄喉。盖上锅盖，继续煮制。
等锅开后，加入适量的鸡精。就可以出锅了。
19/21等锅开后，
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的白叶炒肉怎么弄好吃和汪姐盐炒肉做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
