各位老铁们好，相信很多人对蒸煮肉怎么弄好吃又嫩好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸煮肉怎么弄好吃又嫩好吃以及水发肉怎么做才滑嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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冰冻的肉这样蒸肉好吃
五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。
1、首先准备五花肉600克，肥瘦可以根据自己的喜好，放到热锅里烧一下皮，去除异味和毛孔里的杂质，烧至焦黄，用刀刮洗干净。再切成大一点的片，长度为大半个手掌左右，切好后装入碗中备用。
2、切一点生姜丝，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一会儿备用。
3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，南乳酱以及明油，抓拌均匀，边抓边多次加入生姜水，让五花肉充分吸收水分，再腌制入味。
4、再准备一个红薯，去皮后切成块备用。
5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉，用手抓匀，同时再加入一点明油，抓成油润的状态，然后皮朝下一片一片地码在碗底，码好后放上红薯。
6、水烧开后上锅蒸，盖盖蒸一个小时以上，最长不要超过90分钟。
蒸好的粉蒸肉开盖就香气扑鼻，肉嫩粉滑，碗里能看到明显的油水，出锅后扣上一个盘子翻过来，再撒上葱花，好吃的粉蒸肉就做好了，软糯清香，肉质酥嫩爽口，米粉油润，看着就让人直流口水。喜欢的朋友可以试一下
新鲜的五花肉最好，做粉蒸肉最好用五花肉，纯瘦肉的口感太干，不好吃。五花肉用清水洗干净，放在案板上用刀背拍一拍，再切成薄片，蒸好的肉口感更软嫩。
做肉丸蒸嫩。
肉馅中加入葱姜水，盐、生抽、蚝油、胡椒粉，一茶匙白糖提鲜，搅拌至上劲，让肉馅儿吸收水分，在调味的时候不要加入淀粉和食用油。
肉馅儿调味结束再放入玉米淀粉继续顺着一个方向搅拌，搅拌好的肉馅特别有弹性，所以做出来的肉丸子就会比较Q弹。
材料
荷叶1张糯米200克香菇酱50克里脊肉末200克
做法
1将荷叶浸泡软，清洗干净，分割成小块备用；
2将糯米浸泡软，糯米中倒入香菇酱和五花肉末，淋入一大勺色拉油
（如果肉末比较油的话，色拉油可不加），搅拌均匀；
3将小片荷叶摊平，一头放上2大勺糯米，然后卷起来，卷成传统春卷状；
4依次将所有的荷叶卷糯米包好，码在蒸笼里，入蒸锅蒸20分钟即可
关于蒸煮肉怎么弄好吃又嫩好吃，水发肉怎么做才滑嫩的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
