大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下火焙小鱼干怎么弄好吃的问题，以及和干火焙鱼的最佳做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
食材
小鱼1碗，油2勺，盐小半勺，姜1块，辣椒2个
步骤
1嫩子鱼破开，挤去内脏，洗干净，沥干多余的水，配料切好
2油锅烧热
3细心地把处理好的嫩子鱼摆在锅里
4小火慢慢焙干
5盛出
6另起油锅，炒香辣椒和姜末，把鱼倒进去稍微翻炒
7淋入适量水，放适量葱花
8烧至收汁，撒入适量盐，拌匀即可出锅
食材
小鱼1碗，油2勺，盐小半勺，姜1块，辣椒2个
步骤
1嫩子鱼破开，挤去内脏，洗干净，沥干多余的水，配料切好
2油锅烧热
3细心地把处理好的嫩子鱼摆在锅里
4小火慢慢焙干
5盛出
6另起油锅，炒香辣椒和姜末，把鱼倒进去稍微翻炒
7淋入适量水，放适量葱花
8烧至收汁，撒入适量盐，拌匀即可出锅
做法：
1、准备食材：火焙鱼250克、小米辣15根、姜15克、蒜4粒、植物油4勺、料酒2勺、盐1.5匙、生抽2勺、香油1勺。
2、小米辣洗净晾干。
3、姜蒜切末，小米辣切圈。
4、火焙鱼用清水浸泡三分钟，去掉头和中间的骨头，掰成小块。
5、锅中加入2勺植物油，放入鱼块翻炒，大概40秒，加入姜末、料酒，炒至料酒酒香挥发变干后盛出备用。
6、锅中再加入2勺植物油，放入辣椒圈煸炒。
7、辣味出来后加入蒜末炒香。
8、加入鱼块翻炒均匀后加入盐、生抽炒匀炒香，关火前加入香油炒匀即可。
、烤火焙鱼
火焙鱼所选用的鱼的品种是非常有讲究的，这种鱼需要选择湖南当地的肉嫩子鱼。这种肉嫩子鱼是天然野生的鱼，而且它的个头非常的小，因此我们捕捉到之后不需要去除内脏，只需要把它清洗干净就可以了。然后在锅中刷入一层油。将锅烧热之后就将小鱼放入锅中开始烘烤。当一面烘烤好之后，我们把它翻过来再烘烤另一面，烘烤出来的火焙鱼一条条都是非常完整的。接下来我们就会要用花生壳，桔子皮，木屑，谷壳等这一类的原料去将鱼熏焙，由于这些原材料是有一定的香气的，这也会使火焙鱼烤过之后香气十足，更加好吃。而且这种烤好的火焙鱼能够储存时间非常的久，便于我们平时出门携带和家里的储存。
关于火焙小鱼干怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
