很多朋友对于螃蟹海鲜面怎么弄好吃和雪蟹面的做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录
做法步骤
螃蟹,虾,海虹一定要洗干净!因为不确定海鲜在到手的过程中经历了什么,虾蟹正经不正经的不重要,但是一定务必洗净!
(虾线用牙签挑了,虾背的第二第三个关节处用牙签插进去挑起就行,不会挑的别挑,不重要,我拿小牙刷给螃蟹搓了个澡)
步骤2
锅里烧热倒橄榄油将海虹倒进去,改小火盖锅盖将海虹焖熟,约莫3-5分钟左右海虹都张嘴了就行。接着把海虹肉从壳里剥出来,把海虹壳无情抛弃,将锅里的海虹汤透过滤网倒入干净容器。注:海虹汤非常鲜,不要丢弃精华
步骤3
3-5分钟后张嘴的海虹,海虹肉泡入滤过后的海虹汤备用。
步骤4
将虾头摘下,准备熬虾油??????,虾油可以增香这也是最后菜色泛红的原因。
步骤5
热锅冷油,虾头扔入改小火慢熬,待虾头煎至金黄可以将虾头夹出放在一边备用。熬虾油的同时可以架锅煮面,水里放一些盐,水开后把面放入。
(注:意面一般会注明型号,不同的型号煮面时间不同,面只需要煮预计时间的三分之二,例:正常5号面煮11分钟,这里煮个7-8分钟就可以了)
步骤6
炒好的虾油直接改大火倒入准备好的海鲜材料以及生姜和大蒜。翻炒的同时加入大约半杯白葡萄酒,加料酒的话四分之一杯就可以了,根据口味酌情添加。
步骤7
面好后捞出至材料里,此时此刻!不要忘记还有一碗汤汁丰盈的海虹肉汤和被榨干了精华的虾头在等待,虾头还是可以贡献一下最后的力量,一并倒入。用炒勺搅拌一下,倒入三汤匙
(盛汤的那种大汤勺,不是喝汤的那种小勺子)刚才煮面的面汤。根据口味放入适当海盐,改小火盖锅盖焖3-5分钟,别焖太干就可以。
步骤8
起锅前把虾头和生姜挑出来就可以了,盛盘,撒胡椒沫,有欧芹的可以切一点欧芹碎撒在上面,增香加美观,没有欧芹的拉倒,不重要,赶紧趁热吃比较重要。
步骤9
嗝~下次分享更快的意面做法,靴靴。
你好,材料:
面条:200克
雪蟹肉:100克
青葱:适量
姜:适量
鸡蛋:1个
盐:适量
生抽:适量
油:适量
清水:适量
做法:
1.将雪蟹肉切成小块备用。
2.青葱切成小段,姜切成薄片备用。
3.将面条放入开水中煮熟,捞出放入碗中备用。
4.热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5.加入雪蟹肉炒匀,加入盐和生抽调味。
6.将炒好的雪蟹肉倒入碗中的面条上。
7.另起锅,打一个鸡蛋,加入清水搅拌均匀。
8.锅热后倒入蛋液,用锅铲推成蛋花状。
9.将蛋花放在雪蟹面上即可。
食材用料
螃蟹1只肉丝3两
茭白1根小青菜10小株
淀粉5勺姜1小块
葱3根蒜3块
方法步骤
步骤一
可以拿根筷子让螃蟹的大钳子夹住,这样会更方便我们清洗它的外壳
步骤二
1、肉切成肉丝
2、葱切成段
3、姜切片,蒜拍碎
4、茭白洗净切条
5、小青菜洗净
步骤三
大家可以根据自己喜欢的面食去选择我比较喜欢刀削面,所以做的是刀削面
步骤四
清洗干净,将螃蟹一切为二
步骤五
淀粉5勺倒入碗中,加冷水搅拌开螃蟹切开部分沾一下调制的淀粉水
(这步是为了防止膏体流失)
步骤六
1、起锅加热
2、锅热倒油
3、加入姜片、蒜末、葱段翻炒
4、加入肉丝翻炒,肉丝变色加入螃蟹,把沾了淀粉粉的部分向下放入
5、待螃蟹微微变色加入茭白丝翻炒
6、加入盐、料酒、味极鲜7、翻炒片刻加入水淹没盖锅盖
步骤七,
1、待水开加入刀削面盖锅盖
2、再次煮开加入小青菜3、可以撒一点点盐在小青菜上入味盖锅盖煮开即可盛出
步骤八,
一碗香喷喷的螃蟹刀削面就完成了
步骤/方式1
主要原料。
步骤/方式2
海螃蟹剥出蟹肉备用。
步骤/方式3
白菜心洗净切条备用。
步骤/方式4
锅里放少许油,姜片炝锅,放蟹肉炒香。
步骤/方式5
倒入热水,煮开。放120克挂面,菜心,适量盐。
步骤/方式6
将挂面煮熟,放少许香油味精调味,关火。
步骤/方式7
盛入碗中,再放入适量蟹肉即可
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