大家好，关于螃蟹怎么弄好吃还简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于铁螃蟹怎么弄着最好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料：铁头蟹750克，牛肉100克
辅料：荸荠50克，红辣椒25克，辣椒
(青、尖)25克，香菜30克，洋葱30克
调料：大葱25克，大蒜25克，姜25克，辣酱油10克，辣椒油5克，小麦面粉10克，蚝油5克，盐2克，料酒10克，味精2克，醋5克，白砂糖5克，植物油20克
制作方法
1.铁头蟹宰杀洗净剁成小块，蟹腿砸了开壳，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸九成熟取出。
2.勺中加植物油烧热，加葱姜蒜、蚝油炒出香味；加入高汤150克及盐、白糖、米醋、料酒、味精，放荸荠末、青红椒末、辣椒油调成汁，倒入碗中备用。
3.铁板烧热，放入植物油和洋葱，同蟹块和料汁一起上桌，将蟹块放入铁板上，即倒入料汁，盖上盖片刻，让蟹块在热铁锅的汤汁翻入味，片刻后开盖即成。
螃蟹无论是海里还是淡水的，我都喜欢。除却蒸煮，日常以姜葱爆炒的最多，味浓蟹鲜，宜下酒下饭。
但最美味的做法，除了潮汕的生腌蟹，还有蟹醉一法。
“生吃螃蟹活吃虾”是一直盛行不衰，大受欢迎的。《本草纲目》：“凡蟹生烹，盐藏糟收，酒浸酱汁浸，皆为佳品。”另据宋代浦江吴氏《中馈录》记载的生蟹篇：生蟹剁块，麻油放冷，再把葱姜切末，花椒、胡椒、茴香、豆蔻、砂仁研成细末，加上盐醋入蟹肉拌匀即可食用。
在《舌尖上的中国》，上海的汪姐就弄得一手好醉蟹。说是酒渍做的，成品以蟹黄变黑为上品。味道香中带甜，酒香浓郁，能带来层次丰富的舌尖感受。
依法曾泡制一回：
1)先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净，泡水，倒入少许白酒，有利于河蟹吐清泥沙，然后捞出、沥干。
2)准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗，搅拌均匀。
又有人认为只要蟹够好，材料无须多，好酒加少许盐提鲜就足够了。
3)再把河蟹放入器皿，把腌料倒入，密封，放入冰箱。
其实一般须腌制三天才可食用，但也有腌24小时便食用，腌制满七天左右的风味最佳。
螃蟹个体完整，色泽壳青中泛黄如故，蟹黄诱人酒香扑鼻，同桌老饕筷子频举，手筷舌齿并用，说是肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，口味甘甜，芳香无腥，且黑色蟹膏香糯，鲜近海胆。难怪有“不食醉蟹空负腹”之说。
做活螃蟹简单好吃的方法如下
主料:新鲜活螃蟹四只
辅料:香葱适量，姜片适量，白糖适量，淀粉适量，食用油适量，盐适量，清水适量
—烹饪步骤—
1·切好葱，入锅煮螃蟹，切螃蟹，不要壳。
2·油锅中放入姜片
3·当如螃蟹放盐，糖，水，翻炒，盖盖子，焖！
4·倒入适量葱，淀粉和水，翻炒
5·出锅！
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用
(美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)
文章到此结束，如果本次分享的螃蟹怎么弄好吃还简单和铁螃蟹怎么弄着最好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
