大家好，今天给各位分享青椒捣皮蛋怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对湖南青椒炒皮蛋捣碎做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
【食材】辣椒、皮蛋、姜、蒜等
【制作步骤】
1、将采摘回来的新鲜辣椒，用水清洗干净，摘去每个辣椒蒂。
2、闻到香味，烤至略干，用镊子夹取，将烤好的辣椒放入盆中。
3、把大蒜和生姜放到捣罐里面捣碎，再把辣椒去掉黑皮
（其实辣椒本来也很干净的，不去皮也可以，去皮只是为了入菜美观），同样放到捣罐里面捣碎。
4、剥四个皮蛋
（皮蛋要选用无铅蛋），把皮蛋放入水中清洗一下，然后将清洗后的皮蛋也放入捣罐中，加点食盐、再放少许醋，加点点生抽，一起捣烂，捣至没有大块即可。
5、装盘之前淋点芝麻油搅拌均匀，即可出锅。
【食材】辣椒、皮蛋、姜、蒜等
【制作步骤】
1、将采摘回来的新鲜辣椒，用水清洗干净，摘去每个辣椒蒂。
2、闻到香味，烤至略干，用镊子夹取，将烤好的辣椒放入盆中。
3、把大蒜和生姜放到捣罐里面捣碎，再把辣椒去掉黑皮
（其实辣椒本来也很干净的，不去皮也可以，去皮只是为了入菜美观），同样放到捣罐里面捣碎。
4、剥四个皮蛋
（皮蛋要选用无铅蛋），把皮蛋放入水中清洗一下，然后将清洗后的皮蛋也放入捣罐中，加点食盐、再放少许醋，加点点生抽，一起捣烂，捣至没有大块即可。
5、装盘之前淋点芝麻油搅拌均匀，即可出锅。
方法一：
1、去辣椒皮：将辣椒用铁叉或木叉类叉子叉着放到火上烤，烤到可以去除辣椒外皮为止，将外皮去掉、将辣椒撕碎后放在大瓷碗或不锈钢碗内。
2、剥皮蛋：将皮蛋剥开后将皮蛋用刀切成8开后放到去了辣椒皮的碗内。
3、调料：放少量胡麻油，蒜切末，油热后小火爆香蒜蓉，倒入砵中。
4、碗内加入半勺盐，一勺生抽。用捣棒把皮蛋辣椒捣碎，一边捣一边拌匀。
5、盛盘即可。
方法二：
1.大火热锅，转小火，不用放油。把青椒去把儿放到锅内。最好是平底锅，用锅铲不停地压青椒，翻转继续压。小火慢慢把青椒做成虎皮状即可。
2.剥去烧干的青椒外皮，把青椒撕碎。由于青椒比较烫，可以用筷子撕碎。
3.青椒放入砵中，皮蛋切丁放入。
4.锅内放少量胡麻油，蒜切末，油热后小火爆香蒜蓉，倒入砵中。
5.砵内加入半勺盐，一勺醋，一勺生抽。用捣棒把皮蛋青椒捣碎，一边捣一边拌匀。
6.盛盘即可。
方法一比方法二正宗。
首先将皮蛋拔壳，清理蛋上的脏东西，然后用菜刀，切成小方块备用，接着将青椒用刀打破切碎，起锅开火放油，将青椒放锅中，加盐将其炒劳炒熟，再将皮蛋捣锅中，另加点蒜泥，和青椒一起，拌炒一下，出锅开吃，香辣可口，开胃下饭，大家都爱吃。
青椒捣皮蛋怎么弄好吃窍门和湖南青椒炒皮蛋捣碎做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
