大家好，关于酸菜和米豆腐怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸汤米豆腐怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
1.这种豆米贵阳叫四季豆米～我买了些干的
2.像熬红豆一样熬成四季豆米汤～ps：这个豆子不容易熬烂的，其实在贵阳菜场买的很多也都没有烂啦～没关系，豆汤喜欢浓的就自己调水量
3.酸菜～贵州酸菜都是用青菜做哒～切碎
4.青椒与西红柿的组合，是贵阳家里超爱的炒菜搭档～感觉这俩一调配，可以炒各种菜、炒玉米、炒萝卜菜、炖豆腐～这算是特别偏爱，ps：有的家庭酸菜豆米也常用干辣椒…这个您可以选择哈！
5.西红柿青椒切碎
6.热锅下油～下青椒西红柿翻炒
7.加入酸菜和豆米～煮开～
8.其实烧开就好啦，但是如果你喜欢也可以多煮煮～起锅前加葱、加盐～^_^
所需材料：豆米、豆米汤、猪肉、酸菜、姜蒜、干辣椒、洋芋、豆腐、五花肉、葱；
步骤1：将买来的豆米和豆米汤分开，豆米沥干水分；
步骤2：猪肉切条，下锅炸，至焦黄干透即可捞出；
步骤3：姜蒜、辣椒下锅爆香后加入豆米，翻炒至豆米变粘稠状；
步骤4：豆米粘稠后加入豆米汤煮沸，撇去浮沫加入备好的五花肉、洋芋、酸菜、豆腐等配菜；
步骤5：趁豆米火锅不注意，做个辣椒碟；
主料：酸菜100克、米豆腐1块
调料：生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、胡椒面2克、鸡精2克、香菜1根
制作方法:
一：把酸菜竖着切成条；大蒜去皮拍碎后剁成蒜末；生姜也切成姜末；泡辣椒切成圈；香葱切成葱末；然后分别装盘备用。
二：把米豆腐切成1厘米左右见方的豆腐块，然后放入大碗中，放入一勺盐，倒入开水泡10分钟左右，泡去豆腐的腥味。
三：锅中放一勺油，开小火，把姜蒜和泡辣椒到锅中，炒出香味后，把酸菜倒里边，炒干水汽。
四：酸菜水汽炒干后，倒入一大碗清水，然后开大火烧开，再转小火，把酸菜炖煮5分钟左右，把酸菜的咸味和酸味炖煮出来。
五：酸菜味道煮出来之后，把豆腐捞出来冲洗两遍，然后倒入酸菜汤中，放入一勺胡椒粉和一勺鸡精，大火烧开煮2-3分钟，让豆腐和酸菜充分融合。
六：豆腐煮差不多两分钟后，我们放一勺香油，然后出锅装入汤盆中，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，然后撒上香葱段
用料
酸菜500g
豆白腐200g
五花肉100g
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
做法
?1/5酸菜用清水洗一下然后切成丝，五花肉切片，豆腐切成厚片
?2/5锅内放适量的底油，放入五花肉煸炒至变色，
?3/5加入葱段、姜片、蒜片、十三香、豆豉、炒香，放入切好的酸菜丝和适量的盐、酱油翻炒加入水和高汤
（汤要没过酸菜2～3厘米）
?4/5然后把豆腐均匀的盖在酸菜上
?5/5大火烧开，小火慢炖20分钟左右即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
