大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下瘦肉粉怎么弄好吃又简单的问题，以及和煮粉用的瘦肉怎么腌才会嫩滑的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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红薯粉浸泡5小时，一份用泡好红薯粉200克，先把红薯粉剪成四厘米段，放入锅中用冷水烧开煮一分钟倒出。锅中下菜籽油下蒜米姜米五花肉沫炒香，下剁椒倒入煮好红薯粉，用5克酱油，5克生抽翻炒一分钟，倒入高汤500克，下盐5克鸡粉2克味精2克，胡椒粉1克。下5克猪油大火烧开二分钟，盛入碗中撒上葱花。
(汤要多点，红薯粉吸水快，放置三四分钟就干了)。
腌瘦肉怎么才会嫩
1.冲水将瘦肉切成片后,放入盆中,加入清水,对瘦肉进行搓洗,洗净后用流水冲5分钟
2.嫩肉粉将瘦肉片控干水分后,放入嫩肉粉,对瘦肉进行抓糊,嫩肉粉充分被瘦肉片吸收进去。
3.鸡蛋清搅拌肉片时候,可以加入鸡蛋清,有助于
加淀粉
加入淀粉，对收入瘦肉片进行挂浆，不要太多，表面稍微有一层面糊即可。这几步做完，就可以让肉比较嫩。
主料米粉200g瘦肉100g辅料油适量盐适量蒜适量水适量葱适量鸡精适量
步骤
1.热锅淋油将蒜末爆香倒入切片的瘦肉
2.加点盐将瘦肉继续翻炒
3.然后倒入适量的水煮开
4.加入米粉继续煮
5.米粉煮得变软后加点鸡精拌匀
6.洒上葱花、香菜、和少许麻油就可以了
1.猪肉煮起来粉粉的是正常现象。2.猪肉中含有一种叫做肌红蛋白的蛋白质，这种蛋白质在高温下会发生变性，使得猪肉变得粉粉的。3.肉类在烹饪过程中会发生很多化学反应，这些反应会影响肉质的口感和颜色。而猪肉煮粉粉的现象是正常的，不会影响其食用价值。
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