大家好，今天给各位分享龙虾酱汁怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对小龙虾杯杯面的酱料配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
冰镇野山椒小龙虾:
(龙虾1千克左右)调料，蒜20克，芹菜100克，柠檬5片，冰块随意，葱姜各25克，野山椒25克，白醋8克，料酒20克，盐10克，味精鸡精10克，清水1500克，香菜20克，色拉油1000克。制作龙虾处理干净，锅中烧油至七成热放入龙虾炸熟约2分钟捞出。
锅中留底油下葱姜炒香加入料酒清水烧开再加入剩余调料熬一下，用容器装好把龙虾放入浸泡，放入冷藏1小时入味即可。
麻辣小龙虾酱制作步骤
步骤一：原料初加工
1.将豆瓣酱剁细备用；
2.干辣椒剪断去籽，入开水中煮20分钟，捞出充分沥干水分，放入料理机打蓉即糍粑海椒；
3.花椒入料理机打细，制成花椒面备用；
4.豆豉入凉水浸泡20分钟搅散，捞出沥干水分备用；
5.大蒜、老姜切成末
（成细小颗粒状）备用；
6.香菜带根部洗净、大葱洗净切段、洋葱洗净切片备用；
7.按配方配制好的香料，研磨成香料粉备用；
步骤二：炒制
1.将剁细后的豆瓣酱、香料粉、糍粑海椒、花椒面搅拌均匀成混合酱料；
2.炼油：锅中倒入菜籽油2500克，起火烧至4成热
（120度左右）改中小火，将备好的香菜、大葱、洋葱入锅炸至略微焦黄，捞出不要。
3.炒制：将锅中炼制好的油，烧热至5成热
（150度左右），下姜末、蒜末炒香，至颜色微微变黄，将混合好的酱料倒入锅中，不停翻炒出香味
（混合酱料分两次下锅，间隔10分钟左右，中火炒制约30分钟），第二次放入混合酱料时加入豆豉，冰糖。
4.起锅前倒入白酒，在翻炒两分钟后离火，冷却后装入容器密封，放置24小时候即可使用。
以下是一种基本的做法：
材料：
-小龙虾
-姜片
-葱段
-料酒
-生粉
-清水
-盐
-鸡精
步骤：
1.将小龙虾洗净备用。
2.热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3.放入小龙虾翻炒，加入适量的料酒烹制。
4.倒入适量的清水煮开，加入盐和鸡精调味。
5.用生粉勾芡，调匀后淋在小龙虾上即可。
注意事项：
1.姜片和葱段可以提供更好的香味。
2.料酒可去腥提味。
3.清水的用量要根据需要适量增减。
4.勾芡时生粉要先调匀，否则容易出现结块。
以下是小龙虾杯杯面的酱料配方：
主要配料：-1勺豆瓣酱-1勺甜面酱
-1勺蒜蓉
-1勺姜末
-适量的辣椒粉
（根据个人喜好调整辣度）
-适量的香菜和青葱
（用于装饰）
辅助调料：
-适量的食用油
-1勺生抽酱油
-适量的白胡椒粉
-适量的糖和盐
（根据个人口味调整）
步骤：
1.热锅加入适量的食用油，放入姜末和蒜蓉炒香。
2.加入豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒，让酱料充分释放香味。
3.加入适量的辣椒粉，继续炒匀。
4.加入一些食用油，翻炒均匀，使酱料更加顺滑。
5.加入生抽酱油，适量的白胡椒粉，糖和盐，继续调味。
6.根据需要，可以适量加入少量水或高汤，搅拌均匀。
7.煮熟的杯面放入碗中，淋上调好的酱料，用香菜和青葱点缀。
8.拌匀即可享用。
请注意，以上是一个简单的小龙虾杯杯面酱料的配方，可以根据个人喜好和口味进行调整。
文章到此结束，如果本次分享的龙虾酱汁怎么弄好吃视频和小龙虾杯杯面的酱料配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
