这篇文章给大家聊聊关于黑羊肉怎么弄好吃又简单，以及黑山羊怎样除膻味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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材料主料：羊肉
(肥瘦)500克，土豆
（黄皮）250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱
（白皮）50克，辅料：香菜10克，调料：番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克做法1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；
2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；
3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；
4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；
5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
1、箩卜去膻味
把萝卜切割成块或是立即把箩卜戳好多个洞，放凉水里边一块儿煮，沸腾后把羊肉捞出去，再独立烹制，能够除去羊肉的膻味；
2、黑豆去膻味
按每1kg羊肉放5g黑豆的占比，放一起烧开10分钟后，捞起来羊肉将水和黑豆一块儿拿出，能够合理除去羊肉膻味。
3、食用醋去膻味
把羊肉切割成一块块，放凉水淹过羊肉，再添加醋，待水煮沸之后就能够捞起来羊肉了，再进行烹调，也可除去羊肉膻味。
4、纯粮酒去膻味
用冷水浸洗，凉干完后用纯粮酒拌和捏挤，每500克羊肉加50克纯粮酒，再浸洗3遍，用水烫一烫，那样烹饪的羊肉膻味就小些了。
5、米酒去膻味
将生羊肉用凉水浸泡几次后，切一片、丝或一块块摆盘，随后每500克羊肉用米酒50mL、苏打25克、食用盐10克、白砂糖10克、鸡精5克、冷水250mL拌匀，待羊肉充足消化吸收调味品后，再取3个生鸡蛋的鸡蛋清、木薯淀粉50克退浆预留。置放过段时间后，米酒和苏打可充足除去羊肉的膻味。
区别不在于黑羊还是白羊，肉的区别是山羊还是绵羊，山羊肉要比绵羊肉结实，更重要的是年龄的大小，一年内的羊肉更好，容易熟，好吃，年龄越大膻味越重，口感也不好，颜色区分的话，年龄越大的羊，肉质暗红色，小羊的话是鲜红色的
黑山羊肉砍成小坨加凉水，锅里加葱段，姜片料酒烧开除去浮沫洗净待用，起锅烧油，加冰糖炒糖色，洗好的羊肉爆炒加老抽，生抽，盐，胡椒粉，蚝油，13香爆炒加入开水烧两小时起锅既成
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