大家好，关于腐竹辣椒炒肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四川正宗腐竹炒肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
材料
香菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量
做法
1、香菇用清水浸软洗净后切丝；腐竹用清水浸软后切丝；萝卜去皮洗净后切丝。
2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油，烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。
4、加入猪肉片炒匀。
5、最后加入适量盐和生抽调味即可。
食材清单
五花肉200g、腐竹40g、姜3片、八角1个、干辣椒2个、青尖椒1个、清水适量、白醋1小勺、料酒1小勺、油10g、冰糖6g、开水适量、老抽3g、生抽9g
烹饪步骤
步骤1/10
提前将40g腐竹掰成约6cm长的段，用冷水浸泡4~6小时，捞出沥干水分备用
步骤2/10
200g五花肉洗净，切成大小相等的块状；姜切片；干辣椒切圈；青尖椒切块备用
步骤3/10
烧一锅热水，倒入1小勺白醋、1小勺料酒后，将五花肉放入，待水再次沸腾，捞出五花肉，用清水冲去浮沫，沥干水分备用
步骤4/10
起锅烧油，放入6g冰糖，待冰糖融化后，放入五花肉翻炒上色
步骤5/10
再往锅中倒入姜片，八角、干辣椒，稍稍翻炒
步骤6/10
倒入没过五花肉的开水，加入3g老抽、9g生抽翻炒均匀
步骤7/10
盖上锅盖，转小火焖煮35分钟，期间不断观察水量
步骤8/10
加入泡发好的腐竹，炒匀后盖盖焖5分钟
步骤9/10
倒入青椒翻炒至收汁即可
步骤1?
食材准备：猪里脊200克，腐竹200克，姜1块，蒜3瓣，小米椒3个，小葱3根。
步骤2?
猪里脊洗净切小片。
步骤3?
肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤4?
腐竹切段。
步骤5?
小米椒斜刀切段。
步骤6?
小葱切段。
步骤7?
姜切片。
步骤8?
蒜切片。
步骤9?
油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
步骤10?
锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。
食材：瘦肉、腐竹、木耳、葱、蒜
做法：
1.腐竹木耳提前泡好，瘦肉切丝加1勺生抽+半勺蚝油+1勺淀粉+1勺食用油抓拌均匀腌制10分钟备用；
2.锅里油热爆香蒜片，放入腌制好的瘦肉片滑熟，倒入腐竹木耳，加2勺生抽调味/适量盐调味；
3.翻炒均匀，倒入半碗淀粉水焖煮几分钟收汁，撒上葱段即可出锅！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
