老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于可乐酥肉怎么弄好吃视频和酥肉到底怎么炸才会酥脆爽口煮着吃炸过的酥皮也不容易掉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享可乐酥肉怎么弄好吃视频以及酥肉到底怎么炸才会酥脆爽口煮着吃炸过的酥皮也不容易掉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1.猪瘦肉切小条，加盐、黑胡椒、生抽、少许老抽、四勺面粉、一勺淀粉，打入生鸡蛋，按口味加葱姜蒜花椒
2.用筷子搅拌均匀
3.油热后，把酥肉一团团的下入锅中，小火慢炸至两面金黄。捞出酥肉搁置两分钟，再一次下油锅复炸一遍
4.油热后，把酥肉一团团的下入锅中，小火慢炸至两面金黄。捞出酥肉搁置两分钟，再一次下油锅复炸一遍
5.盛盘，按喜好撒上辣椒粉、孜然粉，再配一听可乐。
酥肉到底怎么炸，才会酥脆爽口？煮着吃炸过的酥皮也不容易掉？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：酥肉是一道特色传统名菜，其色泽金黄，外酥里嫩，咸香酥脆，深受大家的喜爱，已成为一道常家版的特色菜肴。酥肉是以里脊肉或猪后脚肉为原料，经过腌制调味后，加鸡蛋、地瓜粉等配料，经过高温油炸后而成的一道美食。下面来看看，酥肉到底怎么炸，才能酥脆爽口，煮着吃炸过的酥皮也不容易掉。
——【香炸酥肉】——外酥里嫩、香气四溢【食材】：里脊肉1块、鸡蛋1个、地瓜粉、香炸粉适量
【调料】：生抽、盐、醋、糖、蒜泥
——【制作步骤】——1、里脊肉清洗干净沥干水分，或用厨房吸干其表面水分，逆着肉的纹路将其切成薄片，加入适量生抽、醋、盐、糖、蒜泥或姜粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
（温馨提示：要想炸出来的酥肉入味又好吃，可提前将肉片腌制半天或过夜。）2、往腌好的肉里打入一个鸡蛋，先用手抓均匀，让肉片与鸡蛋液充分溶合，再加入适量地瓜粉、香炸粉，再次用手搅拌均匀，让每块肉片均匀裹上一层粉酱。
（温馨提示：用筷子搅拌肉片并不能让鸡蛋液和地瓜粉完全溶入肉片，所以一定要用手搅拌。）
3、锅中倒入适量油，油温约六成热时，将肉片慢慢摊开放入锅中，刚放入锅中的肉片先让其定型后，再用筷子轻轻搅动防止粘连，大火炸至表面金黄酥脆，即可捞出控油。
（温馨提示：炸肉片的油要适当多一些，至少要莫过肉片。）成品图：一道香酥、咸香、外酥里嫩的炸酥肉，即使煮着吃酥皮也不容易掉。
1、这里选择里脊肉作为酥肉的原料，已提前腌制过的里脊肉相当入味，且已经和鸡蛋液和地瓜粉充分溶合，炸出来的酥脆口感不硬不柴，即使冷却后也不会影响口感。
2、切肉片时不宜切太小、太厚或太薄；肉片切太小或太薄容易炸焦；切太厚不容易炸透。
3、腌制肉片时，生抽不宜加太多，生抽加过多炸出来的酥肉会变黑。
4、肉片下锅炸时，不能一次性放太多，放太多肉片不仅受热不均匀，而且容易粘连在一起。
最后结语想炸出酥脆爽口，煮着吃炸过的酥皮也不容易掉的酥肉，其实方法挺简单的，一是肉片提前腌制入味；二是将肉片与配料充分溶合；三是炸肉片时让每块肉片受热均匀；这样炸出来的酥肉酥脆爽口，酥皮怎么煮都不容易掉，希望我的这个回答能够帮助到题主。
我是李家妈妈美食，关于香炸酥肉，您有什么不同方法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和转发。以前我们这些80后能吃到酥肉的时候，往往在春节过年的那段时间，所以对于酥肉的记忆是那么怀念，那么的美好，那么的思念。怀念那已经逝去的时光，美好的童年记忆，思念那已经故去的亲人。身为一个单亲家庭的孩子，每当提到酥肉的时候，我都会不由自主的想到我那故去多年的母亲，儿时最喜欢在过年的那段时光给我们几个孩子做酥肉了。炸酥肉是一道很热闹的美食，金黄色的外衣很诱人。制作起来也非常的简单方便，小时候过年每次母亲炸酥肉的时候，我们一堆小孩子围在锅边，闻着味，流着口水。下面我们用一到【酸汤酥肉】来看仔细的看看酥肉用什么肉和怎么做吧！
【酸汤酥肉】需要准备的东西：五花肉和葱姜蒜，另外还有花椒和红薯淀粉，花椒粉，建议大家提前捣碎，五香粉，三个鸡蛋，一些胡椒粉，西红柿和娃娃菜，还有木耳。用到的所有东西都在这里了，要给大家强调购买五花肉的时候一定要注意千万不要买到发黄发粘的五花肉，这样的五花肉其实已经开始变质了。记得小时候家里准备年货，必不可少的就是一大块猪肉，用绳子吊起来似乎很有适量的样子。
做法：
1、五花肉去掉猪皮，用淘米水清洗一下晾干，然后切成自己中意的酥肉块儿大小，我一般习惯切厚度在8mm左右，宽度在两厘米左右猪肉块。放在碗里面，加入一些食盐和白糖，还有我们的花椒面和五香粉，尽量让这些调料和猪肉混合均匀。然后把鸡蛋打进去混合着红薯淀粉一起搅拌，猪肉在里面浸泡的时间不要少于半个小时，为的是让猪肉片和蛋液充分的融合。2、平底锅里面的油加热到六成熟，炸酥肉的时候一片一片的放进去，千万不要心急一下子放进一大坨的猪肉，这样猪肉片可能会粘在一起。注意要时刻关注猪肉的颜色变化，等到两面看上去都是金黄色的时候，就可以捞出来了。稍微等待一会儿，为了让酥肉吃起来更脆，需要把它放进油锅里面再次油炸30秒。3、做酸汤，先把西红柿切成小块儿，去皮。然后在平底锅里面爆香葱姜和蒜，之后再把西红柿块放进去一直翻炒，等到西红柿变软，而且有汁水冒出来的时候就要加进去一瓢清水，烧开以后再转成小火，这个时候要把已经泡好的黑木耳和娃娃菜全部放进去，也不要忘记酥肉也要放进去，盖上盖子闷煮的时间大约是十分钟左右。这个时候可以尝一下味道，加一些盐和白糖，胡椒粉，如果喜欢酸一点的还可以放一点醋。4、最后撒上一些香葱末还有香菜末，我个人最喜欢蒸上一碗米饭把酸汤浇在米饭上面一起吃，一点儿也不会感觉到五花肉的腻味。对于酥肉最喜欢的就是酸汤酥肉，并且酸汤是用番茄制作的，味道非常的浓郁，好吃极了。酥肉是比较油腻的东西和酸汤搭配在一起味道却正好，不仅吸收了番茄通知的精华之处，也保留了油炸酥肉的特有香味，也算是互补。炸酥肉怎么吃？配一锅酸汤最好，很独特的吃法，做法只有几步。
排骨作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。那么排骨怎么做好吃，怎么吃营养健康？本菜单为您精心收集的排骨的做法大全，包括排骨汤和红烧排骨的简单做法、家常做法等，让您在家就能做得一桌拿手好菜。
炖排骨窍门
1、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
2、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
茄汁排骨
1、清洗排骨后放入锅煮，加几片姜去腥，滴几滴醋，半个小时捞处沥干后抹上淀粉
2、放入锅里炸到金黄色，捞出过油，可以用厨房专用吸油纸哈。
3、把番茄酱和葱花少许油放锅里炒加少许排骨汤，煮开后放盐和味精，再放排骨。
一、莲藕炖排骨
原料：排骨500克
(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：1、先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
2、约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
3、20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
红烧排骨的做法很多，做出来味道也不要样，在此提供几种方法，与大家分享。
一、红烧排骨
原料：排骨、胡萝卜
（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法：1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；4、放入调料
（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
二、红烧排骨
辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤
（实耗250克）
制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。2、将排骨放入锅内，加入水
（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
三、红烧排骨
1、备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
2、步骤：适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟
（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐
（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。
味道：色泽鲜嫩。也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
关于可乐酥肉怎么弄好吃视频，酥肉到底怎么炸才会酥脆爽口煮着吃炸过的酥皮也不容易掉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
