这篇文章给大家聊聊关于肉片串怎么弄好吃，以及猪肉串家庭做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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淹制配方腌料：1、肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：味精
（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱
（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2：十三香100克，味精
（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
肉串首先要腌制入味，烤起来才好丑。
我一般会用料酒，辣椒粉，花椒粉，生抽，耗油，老抽，糖或蜜来调制腌料，把猪肉切块后腌制至少一万，再拿出来烤。味道会很好。
最好把里脊肉条提前冰一下，这样切起来比较方便
5、然后放入盆中腌制下，先放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、10克生抽、3克食盐、少许料酒，然后用手抓匀
6、这时再打入一个鸡蛋，再次抓匀，再放入一勺生粉，搅拌均匀，腌制三十分钟
7、再把腌制好的立即肉片用竹签串成里脊肉串。锅中到入1000克大豆油，等油温升至六成热时，放入里脊肉串，炸两分钟马上捞出
8、这样一盘香辣嫩滑的里脊肉串就做好了
准备一块前腿肉或者五花肉，切成块放在容器里，在来点洋葱打个鸡蛋，在放点味精鸡精，抓均腌制十分钟钟，在把竹签放水里泡一下考时不容易着火
关于肉片串怎么弄好吃，猪肉串家庭做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
