大家好，今天来为大家分享酱香小龙虾怎么弄好吃的一些知识点，和花雕酒小龙虾做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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1.处理小龙虾：戴上厨房手套，从背后抓住小龙虾，用牙刷将小龙虾的内侧刷洗干净。处理好的小龙虾放在蒸屉上，送入蒸锅大火蒸10-15分钟。如果担心有腥味或者买的小龙虾品质不是特别好，可以撒点姜片或者淋点料酒一起蒸。
2.熬煮酱汁：锅中加入600g生抽、450g冰糖、300g花雕酒、5颗话梅、5片香叶，2颗八角，一颗切片的柠檬。
大火煮开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放进卤汁里。
煮好的卤汁中再加入200g-600g花雕酒，这里用量就看大家对酒精度的需求。第一次煮的是增加酒香味，现在关火再加是增加酒精度。
如果喜欢酒味特别重的，也可以加一点白酒、伏特加之类的高度酒，或者加入青梅酒、白葡萄酒等增加一些果香。
再挤入2颗柠檬汁增加酸度，倒入1-2瓷勺鱼露，再加200-600g清水，调整浓度。腌得久就多加点水，想快点入味就少加点水。
生抽只能提供咸味和酱香，鱼露可以额外增加很多自然的鲜美，跟海鲜河鲜特别搭，如果不差钱的话，把第一次熬煮中的酱油替换成部分鱼露也可以。
3.浸泡小龙虾：把蒸熟的小龙虾码进保鲜盒中，淋上煮好的酱汁。可以把柠檬片和香料挑出来，摆在小龙虾上做点缀。放进冰箱冷藏浸泡6小时起，隔夜更入味。
我们在家也是可以做出好吃的油焖小龙虾的
油焖小龙虾做法不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作油焖小龙虾的方法，希望对大家有所帮助
备料将小龙虾放入清水中浸泡一段时间
然后将小龙虾刷干净，剔除虾线
生姜切丝、葱切段、大蒜去皮用刀拍几下、干辣椒掰段备用
炒锅中倒油，油热后放入生姜丝、葱段、干辣椒段、花椒、大蒜，煸炒出香味
炒出香味后放入小茴香、香叶、桂皮、八角、草果、陈皮翻炒几下
放入小龙虾，倒入啤酒
（啤酒要末过小龙虾），适量的料酒、食盐、白砂糖、生抽、米醋
翻炒均匀后，盖上锅盖，大火焖煮十五分钟
小龙虾熟透，汤汁快要收没后关火盛出，撒上香菜段、葱花、熟白芝麻即可
好吃又卫生的油焖小龙虾就做好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
不适合，小龙虾本身已经有鲜味了，不需要用海鲜酱，用豆瓣。炒小龙虾需要用黄豆酱或者郫县豆瓣酱，不能用海鲜。如果你做了小龙虾是酱香口的，可以放一些瑶柱酱海鲜酱建议就不要放了。炒小龙虾要放海鲜酱因为放上好吃。用脾气多摆一下，非常好吃。
吃小龙虾可以说是中国人的一张名片，中国的吃货可以吃到小龙虾灭绝，开个玩笑
也不知从何时起小龙虾就进入人们的视野，也可以说是餐饮行业的一匹黑马，谈虾色变，一只小龙虾拯救了餐饮业，小龙虾的各种吃法，如油焖大虾十三香小龙虾清蒸小龙虾蒜蓉小龙虾酱香小龙虾等等，我还是比较喜欢油焖大虾
就因为中国人爱吃小龙虾，如今的市场从养殖到销售到餐桌，做成了一个条非常成熟产业链，也增加了就业，不仅如此，在湖北潜江市的一所学校还有小龙虾专业，学生没毕业就被各大酒店抢走，待遇就不说，那叫一个……
每年夏天到了，在武汉的大街小巷随处可见小龙虾售卖，无论是大排档，还是高级酒店都少不了小龙虾，在一天工作之余，约三五好友往大排档一座，老板来一锅小龙虾，在配上冰镇啤酒，推杯换盏之间，聊聊人生谈谈理想，说说八卦，生活也多了几分色彩
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