老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒸酒米怎么弄好吃窍门和怎样蒸酒米饭的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒸酒米怎么弄好吃窍门以及怎样蒸酒米饭的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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洒米放到大碗中，把做好的肉丸子放在洒米上，然后把大碗放到蒸锅的蒸笼里，大火蒸20分钟，焖一会开锅撒入葱花即可。肉丸子蒸酒米这样做才好吃。
做大米酒的方法一般分为以下几个步骤：先将米浸泡，然后蒸煮并晾凉，再加入发酵剂，放置一段时间后就可以成熟。因此，做大米酒的关键在于选择合适的米、发酵剂和适当的时间与温度。一般来说，白酒酿造用的糯米比较适合，发酵剂可以使用糯米酒曲或者糯米酒糟等等。同时，需要注意卫生和消毒，以避免杂菌或细菌的污染。除了大米酒，还可以制作其他口感和风味不同的酒类，例如黄酒、米酒等等。
食材清单
圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包
（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装
（2个）
详细做法
1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。
?2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
3、酒曲倒入凉开水中，混合。
?4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。
?6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。
?7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。
?第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。
?第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。
?第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。
?第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。
材料包括：糯米300克、红豆60克、水适量。
1、红豆淘洗干净用水浸泡8小时以上。
2、电饭煲中放置好蒸网。
3、红豆铺在蒸网上。
4、把糯米平铺在红豆上。
5、加入饮用水，水和糯米一样齐。
6、盖上锅盖，触摸屏操作选择蒸饭，显示用时22分钟。
7、盛出，完成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
