大家好，关于薰大肠怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烟熏猪大肠怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
食材：烟熏肥肠、姜蒜、蒜苗、米酒、皱皮辣椒干、辣椒面；
做法：
1、肥肠一下入锅焯水8分钟，捞出切片备用；
2、油热下肥肠炒一分钟，炒出油扒拉一遍放姜蒜炒香，放一勺生抽、半勺老抽炒匀，放两勺辣椒面炒香，放皱皮辣椒干，放点水，再放一勺米酒、半勺糖炒匀，放蒜苗根炒30秒，再放蒜苗叶炒15秒，最后放点鸡精就可以起锅啦
1、食材：广式熏肠3根，胡萝卜1根，彩椒半颗，小葱2根，盐4g，鸡精3g，糖一小撮，白胡椒粉一小撮。
2、准备原料，小葱、彩椒洗净，胡萝卜去皮备用。
3、彩椒切菱形、胡萝卜切片，香葱切碎，小丁即可。
4、热锅，少许油，煸炒熏肠，稍变软，加入切好的胡萝卜片翻炒。
5、加入彩椒，除鸡精以外的所有调料放入翻炒。6、放入切碎的葱花、鸡精，提味出锅
大肠也叫做猪肥肠,虽然有些气味,经过加工后一直是很多人的最爱，肥肠的吃法五花八门，除了新鲜拿来烹饪外还可以制作成腊肠再吃，如今又做成烟熏的吃法，可见我国的吃货们对于美食的研究那可是非常用心的。下面我来说说熏大肠的制作方法。
食材用料
新鲜肥肠、葱、八角、桂皮、丁香、小茴香、料酒、醋、生抽、生粉、炒花椒盐
烟熏材料
茶叶50克、锯末300克、白糖30克
制作步骤
1、将新鲜肥肠用生粉和醋反复搓揉清洗净。
2、锅加入水，放入洗净的肥肠，放入料酒、葱结、八角、丁香、桂皮、小茴香、生抽等。大火烧开，转小火卤30分钟，捞出沥干水分待用。
3、取一个熏锅，放入锯末，撒上茶叶和白糖。
4、将卤好的肥肠摆在熏架上，加上盖，将锯末点燃开始熏，待没有烟时，取掉盖，将肥肠取出切成合适的马耳朵小段摆入盘中。
5、撒上花椒盐即可食用，如果不喜欢椒盐味就只接刷香油即可。
总结：熏料有条件的话最好用高山松木锯末，这样熏出来的肥肠味更香，如果没有高山松木锯末就用其他锯末也可。另一种熏料可用茶叶或茶壳都行。以上是我多年来做熏肠的方法，希望对您有所帮助。欢迎大家留言说说您的做法，十分感谢！
烟薰猪大肠的做法
主料
猪大肠
1000g
辅料
桔皮
适量
盐
适量
步骤
1.猪大肠一套，
2.冲清水数遍，
3.再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟，揉好的大肠再用清水冲洗数遍，
4.再放进桔皮，
5.再揉搓五分钟，
6.再用清水冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，清去另一面的脏物清洗好后，再翻转过来。没有油的一面在外面，
7.沥水，
8.加酱油，盐，料酒，腌制一天，放进烤炉熏烤，
9.熏香熏黄即可。
好了，关于薰大肠怎么弄好吃和烟熏猪大肠怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
