大家好，今天小编来为大家解答鸡腿去骨怎么弄好吃这个问题，去骨鸡腿肉的最简单十种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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仅需八刀，就能完美解决白切鸡的做法
第一刀先斩掉鸡脖子部分，然后再把鸡脖子均匀斩件，并取一半的鸡脖子在盘中垫底。
第二刀是从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。
第三刀是从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。
第四刀是横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。
第五刀其实不能算是一刀了，而是将半只鸡剩下的部分皮朝上放在案子上，然后用左手按压住刀背，把鸡身均匀地横向压切成小块，并随即用刀铲起鸡身摆放在盘子中间。
第六刀是把刚才割下的鸡腿拿过来，竖着用刀劈开大小腿，然后果断挥刀斩成均匀的小块，并按原来的形状铲起摆放在鸡身上。
第七刀是处理鸡翅，先把翅根和中翼斩开，然后再将翼尖、中翅、翅根分别斩成均匀的块，摆放在盘子中。
第八刀是处理鸡头，一刀将鸡头斩成两半，然后取其中半只鸡头摆在鸡脖旁边。
此时一盘白切鸡的斩切和摆盘就算是完成了，最后在上面刷点熟油，放点香菜就很有看相了。另外半只也是如此处理。
以上给大家介绍的是用半只鸡摆盘的斩切刀法与摆盘技巧，其实用整只鸡的做法也基本上差不多，希望大家都能在实践中摸索出更完美的斩切刀法与摆盘技巧。
炸鸡腿如何去血水的问题，可以分两步处理血水，先用约45度的温水中加入少量的食醋浸泡鸡腿，醋有溶血作用，可以溶解肉中所含的血水，用手挤压除去极大部分血水，再用65度左右的热水汤一下后用冷水洗净，这样可以基本上无血水。
步骤/方式1
葱烧鸡：
鸡腿脱骨切块，加少许盐、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。油热下鸡腿肉煎至金黄，倒入料酒、生抽、少许老抽、一小碗水，闷三分钟收汁，加入葱闷一分钟即可。
步骤/方式2
火烧云油焖鸡：
土豆切块，下锅煮好捞出，一半保留土豆块一半捣成泥；鸡腿肉脱骨切小块，加生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀备用。油热下鸡腿肉炒至变色，下蒜末、小米辣炒香，加入番茄和一勺盐炒出沙，盖盖闷三分钟出水，加入土豆翻炒均匀，再加入生抽、少许老抽、番茄酱、白糖、味精炒均匀即可。
步骤/方式3
辣子鸡丁：
鸡腿肉脱骨切丁，加入两勺盐、少许白糖、一勺料酒、一勺生抽、适量白胡椒粉、淀粉，抓匀油封腌制15分钟；干辣椒切段、蒜切末、大葱切小块、小葱切段。
油热
（多点油）下腌制好的鸡腿肉煎至焦黄
捞出，锅中留底油下蒜末、大葱和一勺豆瓣酱炒香，再加入干辣椒和花椒炒香，加入煎好的鸡腿肉翻炒均匀，加入一勺盐和一勺味精、适量芝麻、小葱炒匀即可。
步骤/方式4
葱姜鸡腿肉：
四个鸡腿加姜片、葱料酒，下水煮开大约20分钟至鸡腿变熟，捞出放凉撕碎。
切葱末、姜末
（适量多点），热油淋入激发香味，倒入一勺盐、一勺白糖、一勺白胡椒粉、三勺生抽搅拌均匀备用。将调好的料汁淋入撕好的鸡肉中搅拌均匀即可。
步骤/方式5
宫保鸡丁：
四个鸡腿去骨切小块，加两勺盐、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、少许白胡椒粉、两勺淀粉，抓匀腌制十分钟；
料汁：两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、一勺白胡椒粉、两勺醋、四勺白糖、两勺淀粉、适量清水，搅拌均匀。
油热下腌制好的鸡腿肉，炒至变色捞出，锅中留底油下蒜末、姜末、花椒干、辣椒碎炒香，倒入炒好的鸡腿肉翻炒均匀，加入调好的料汁炒匀，最后加入大葱和花生即可。
步骤/方式6
香煎鸡腿肉：
鸡腿去骨放盆里加入新奥尔良调料，少许盐和黑胡椒粉，白砂糖，上下里外抹均匀，多给鸡肉按摩一会儿，大约腌制半个小时。
用不粘锅加少许食用油，放腌制好的鸡腿肉小火慢慢煎，隔一会儿用筷子翻下面，煎到两面金黄，表面酥脆，加入蒜沫和葱花、白芝麻就可以了。
步骤/方式7
荷香无骨鸡腿肉：
鸡腿去骨切小块，加入姜丝、蚝油、盐、淀粉、酱油、少许食用油，拌匀腌制。
荷叶洗干净，用温水泡10分钟，然后把荷叶盖在盘子上，剪去多余的边边，铺上冬瓜片，再均匀铺上鸡肉。放入蒸宝宝，选择'肉类'程序蒸熟即可。
步骤/方式8
油炸剔骨鸡腿肉：
鸡腿剔骨，把肉切块，放盐糖鸡精，老抽，姜粉，白胡椒粉，抓匀，腌制20分钟。裹上淀粉抓匀，注意淀粉薄薄一层即可，裹太多炸好之后都是生淀粉的口感，同时锅内多放油7成热转小火，鸡肉一块一块的蘸鸡蛋液，再一块一块蘸面包糠。小火，下油锅炸变色捞出，全部炸好后，把油沥干净，油不够的话再加入一些新油，然后再大火快速炸一遍捞出即可。
步骤/方式9
香橙鸡腿肉：
鸡腿肉剔骨切丁，放白胡椒粉、料酒、盐、蛋清、橙子挤汁腌制20分钟
（保鲜膜封好放冰箱冷藏）。黄花切块，小葱葱白切断，小橙子切块儿备用；另取一碗放入白糖4勺、番茄沙司3勺、醋3勺、生抽1勺加适量水调成酱汁。
锅中加底油，油热下入腌制好的鸡腿肉，鸡腿肉变成白色就盛出备用，另起锅烧油，油热下葱花爆香后，下入调好的酱汁，酱汁微微冒鱼眼泡下入之前滑好的鸡腿肉，鸡腿肉下入大概半分钟下入黄瓜丁，下入黄瓜丁后，下入水淀粉收汁，汤汁变粘稠，下入切好的橙子块儿，搅拌均匀后，出锅装盘即可。
步骤/方式10
辣椒鸡腿肉：
鸡腿去骨剁成小块，烧锅放油，下辣椒、葱、姜、蒜末和鸡肉一起炒，炒熟加生抽炒匀即可出锅。
鸡腿肉是一种特别美味的肉，我们可以用来煲汤，可以用来爆炒，而且我们还可以用来制作成美味的炸鸡腿，当然如果我们将鸡腿肉去皮去骨，那么这样子去皮去骨的鸡腿肉，蛋白质还是比较高的，而且味道也是特别的美味，吃起来也很方便，如果将这些油炸一下，可能味道会更好，但是蛋白质含量可能会比较少一点。
鸡腿去骨怎么弄好吃和去骨鸡腿肉的最简单十种做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
