大家好，今天来为大家解答鸡蛋卤面条怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括鸡蛋卤子捞面条做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
1.鸡蛋里面放入适量盐，搅散待用。
2.起锅烧油，把搅拌好的鸡蛋放入锅里炒八成熟，乘出备用。
3.葱切片，姜切末。
4.豆角切段。
5.起锅烧油，依次放入上面食材，炒至八层熟，放入搅拌好的甜面酱，加入适量开水，最后放入适量的水淀粉。
6.黄瓜胡萝卜切丝。
7.捞出面条，放入适量的芝麻酱搅拌，然后一勺菜，撒上适量的黄瓜、胡萝卜点缀。
葱花鸡蛋卤，首先准备两颗大葱，五个鸡蛋，生姜，一般甜面酱，一包干黄酱，生抽，淀粉，食盐，鸡精，面条一斤。
两颗大葱切末，鸡蛋打散，下油锅炒到金黄色出锅备用，另起锅烧油，下姜末，葱末，炒出香味，下炒好的鸡蛋，一起翻炒，下半袋干黄酱，四分之一甜面酱，一勺生抽，五克盐，少许鸡精，继续翻炒两下，下水到锅一半，煮开，勾芡，出锅下面即可。
1.
首先准备好西红柿150克，香葱五克，鸡蛋80克
（直接打散到碗中）。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
3.
接着把鸡蛋80克放进去。
4.
再放入西红柿150克，翻炒均匀。
5.
放入食用盐十克再翻炒均匀。
6.
翻炒出西红柿汤汁浓稠，再放入香葱五克。
7.
鸡蛋捞面卤就做好了，如下图所示。
经典番茄鸡蛋卤
用料西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许
做法
西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出
去皮
把去皮后的西红柿用手掰成小块
（注意！！是小块！！不要用刀切！）备用
小葱末蒜末切好
鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用
锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒直至炒出浓郁汤汁。
再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。
在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末
锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。
吃的时候搅拌均匀就可以啦！
私房麻酱面卤子
用料盐适量、麻酱适量、生抽适量、醋适量、五香粉适量、鸡精适量、糖适量、榨菜适量、碎米芽菜适量、香油适量
做法
芝麻酱用香油泻，一定用香油不要用水。不要太稠，因为之后里面要加榨菜芽菜会变稠。
弄好的麻酱
鱼泉榨菜切沫备用。切下口感更好。
这一步，请注意顺序！！！1，把泻好的麻酱里，放糖，五香粉，醋，酱油，醋，鸡精，这些都依据个人口味适量吧。个人建议醋和酱油适当多放点，醋可以解麻酱的腻。2，放榨菜和碎米芽菜。3，用盐调咸淡。因为是卤子，一定不要太淡。还得和面条。
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