老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于山药拌饭怎么弄好吃窍门和日式山药泥拌饭怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享山药拌饭怎么弄好吃窍门以及日式山药泥拌饭怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
生的
步骤1/3
先煮饭。蒸香肠和山药备用。
步骤2/3
山药蒸后去皮，用勺子将其在小碗中碾成泥状，香肠切成丁。海苔用厨房剪刀剪成若干条。
最后一步
小碗中乘入米饭，将山药泥盖在米饭上。铺一层海苔后撒上香肠。山药是没有味道的，根据口味可以酌量加入七味粉调味
1.
肘子800克，用刀刮去烧焦了的，还是一层杂质。
2.
洗净500ml冷水下锅，加20克大葱10克生姜一勺料酒焯一下水，撇去血沫。
3.
焯水洗净后开始炖
（也可以蒸，我想要肉汤煮菜所以炖的），加15克老姜、两勺料酒、5克香叶
（5克花椒5克干辣椒提味的，不喜欢的可以不加），大火炖半小时转中小火一小时，慢慢炖着。
4.
准备配料，20克泡椒，10克泡姜，10克小米椒，30克老姜，10克蒜一些剁细备用，在切5克小葱和5克香菜备用。
5.
肘子炖一个半小时捞出备用，再留一小碗肘子原汤备用，开始炒料。
6.
锅里40ml菜油烧热放10克干花椒，再放刚刚剁好的50克配料，炒一下放一勺郫县豆瓣，炒出红油了放一勺生抽，一勺老抽，5克白糖，一勺料酒，加5克盐，要起锅的时候放5克小葱5克香菜，翻炒。
7.
把炒好的调料盖在肘子上，最好用深一点的盘子，预防汤汁流出来，放蒸锅上大火蒸半小时，盘子上可以再扣一个盘子即可
8.
刚刚炖肉的肉汤加2克盐，煮点山药萝卜也是非常好吃的。
9.
起锅，软烂入味，我这个肘子有点肥了，筷子一夹就下来了，姜味和泡椒味比较浓，酱汁留着拌饭拌面都非常不错。
食材明细
热腾腾的白米饭一碗
山药
100g紫菜
三张寿司酱油数滴
鹌鹑蛋
一个拌饭料20g
高汤一大勺
做法步骤
1、山药削皮、切块，加入热高汤用料理机打成泥
2、打好的山药泥黏黏的
3、准备好紫菜、鹌鹑蛋和拌饭料，滴上几滴寿司酱油，依次码放在热腾腾的饭上就好
小窍门
削山药皮的时候最好带着手套，不然手会痒，如果没有拌饭料，可以自己配，放一些紫菜碎、白芝麻、味增、盐，注意：饭一定要现煮的！现煮的！现煮的！
食材明细；热腾腾的白米饭一碗；山药100g；紫菜三张；寿司酱油数滴；鹌鹑蛋一个；拌饭料20g；高汤一大勺；其他口味；其他工艺；十分钟耗时；普通难度；日式山药泥拌饭的做法步骤；
1；山药削皮、切块，加入热高汤用料理机打成泥，；
2；打好的山药泥黏黏的，；
3；准备好紫菜、鹌鹑蛋和拌饭料，滴上几滴寿司酱油，依次码放在热腾腾的饭上就好，；小窍门；削山药皮的时候最好带着手套，不然手会痒，如果没有拌饭料，可以自己配，放一些紫菜碎、白芝麻、味增、盐，注意：饭一定要现煮的！现煮的！现煮的！
（重要的事情说三遍）一定要很烫！
好了，关于山药拌饭怎么弄好吃窍门和日式山药泥拌饭怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
