各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享贵州红烧肉怎么弄好吃窍门，以及贵州农村酒席红烧肉正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
贵州农村酒席红烧肉的正宗做法如下：
材料：
五花肉500克
生姜3片
葱1根
料酒1汤匙
冰糖适量
老抽1汤匙
生抽1汤匙
鸡精适量
盐适量
做法：
五花肉切成块，用清水浸泡出血水，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入五花肉块煸炒至微黄色，加入姜片和葱段翻炒出香味。
加入料酒翻炒均匀，加入适量的冰糖炒至溶化。
加入老抽和生抽翻炒均匀，加入适量的鸡精和盐调整口味，加入适量的水，水量刚好没过肉块。
盖上锅盖，小火慢炖1个小时，直到肉块变得软烂入味，汤汁浓稠即可。
贵州农村酒席红烧肉的特点是色泽红亮，肉质软烂入味，汤汁浓稠。在制作过程中，要注意火候和时间的掌握，慢炖出肉块的鲜美和口感。
主料：五花肉2000克
辅料：菜油、盐巴、香葱、大蒜、干红辣椒、香叶、料酒、白糖、八角、姜各适量
做法
1、五花肉洗净后切块。
2、切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。
3、准备白糖50g、热水100g。
4、锅内倒少许油，把五花肉放入煎。
5、煎至表皮变黄盛出，
6、把白糖全部放入锅内，加入30g的热水，开小火。
7、用铲子不停搅拌至白糖熔化。
8、当白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。
9、等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。
10、锅内倒少许油，把葱段、姜片、蒜末、八角、香叶、干辣椒全部放入锅内炒香。
11、炒香后，把煎好的五花肉放入锅内翻炒下，加入料酒10g，炒匀。
12、把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。
13、倒入热水，没过肉块。
14、盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟，
15、最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g，开大火收汁即可。
红烧肉是一道传统的菜品，肉质软烂、味道香浓，老少皆宜，而且蛋白含量丰富，脂肪含量更低，营养价值高，受到很多人的喜欢。红烧肉的做法跟红烧牛肉差不多，但是味道却截然不同，在这里把方法分享给大家。
【食材】
五花肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、陈皮、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、料酒、糖、盐
——【开始制作】——
1、将肉清洗干净后切成块，冷水入锅进行焯水，待血沫全部浮出后捞出肉冲洗一下表面。
2、起锅烧油，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、陈皮炒出香味，放入肉炒到表面发黄，倒入1汤匙老抽、3汤匙生抽翻炒一下上色，倒入1汤匙半料酒，2汤匙豆瓣酱，翻炒出香味后，倒入没过肉的温水。
3、先用大火烧到开锅，然后转小火炖90分钟，放入适量的盐和糖调味。炖到肉软，时间自己进行调整。肉软烂后转大火将汤汁收干即可。
喜欢吃辣的放入一点干辣椒调味也是很不错的。
首先肯定得做红烧肉了，把上好的红烧肉切成均匀的坨坨，
（有的人要焯水，有的不焯，可自由选择）放入锅中翻炒至两面金黄，然后在锅里加入一瓶82年的雪花，加入一勺料酒，两勺或者3勺生抽，2勺老抽，加入适量的糖，放入蒜，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖，煮开之后转小火慢炖，炖到七七四十九分钟，开大火收汁就OK了，最后买5角钱的米粉，放入一大勺红烧肉就可以了。
OK，关于贵州红烧肉怎么弄好吃窍门和贵州农村酒席红烧肉正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
