大家好，今天小编来为大家解答冰饼怎么弄好吃这个问题，泉州正宗冰饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1.不可以。2.因为小麦粉在制作冰汤圆时需要经过热水煮熟，而冰汤圆是一种冷食品，所以小麦粉无法在制作冰汤圆时达到煮熟的状态。3.冰汤圆通常是用糯米粉或者其他特制的粉料制作而成，因为这些粉料在煮熟后能够保持一定的弹性和口感，而小麦粉则不具备这样的特性。因此，小麦粉不适合用来制作冰汤圆。
1可以使用真空冷冻技术来冻冰，不需要冻冰格。2原因是通过高真空环境下减压降温，可以使水分子凝结为冰，进而实现冷冻。3这种技术通常应用于实验室或工业领域，不仅可以冻制水，还可以冻制其他液态物质，具有很高的实用价值。
做法
1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。
2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。
4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
水晶饼饼馅晶莹如冰，透明发亮，其饼金面银棒，起皮吊酥，香润而不油腻，无论从色、香、味、营养等各方面更趋合理美观。
一、配方。皮料：精粉16千克、饴糖2千克，香油2.5千克，水7.5千克。酥料：精粉15千克、炼大油7.5千克。馅料：猪板油5千克、绵白糖5千克，金丝蜜枣2千克，苹果梨酱2.5千克。
二、操作要点。
1、皮料制作：将配方中的面粉加入香油、水、饴糖，在和面机中搅拌揉制成筋面团。
2、馅料制作：选用鲜猪板油剥去外皮，切成薄片，然后一层猪板油上铺一层白糖，所用绵白糖要过筛去杂质，铺好后切成小丁块，用手指轻轻搅拌，放入缸内腌制，使白糖充分溶解渗入油脂内部，夏秋季节，天气较热，腌制10天左右即可，冬春气候较凉，一般须在一个月以上。腌好后，再将金丝蜜枣切成丁，加入苹果梨酱，用手搅拌均匀成馅，即可使用。
3、酥料制作：按配方将精粉、大油加在一起擦匀，大油须先熔化，温度为25℃，擦的时间可稍长一些。
4、包馅：采用小包酥包制法，然后将面皮和油酥分成小块，再包馅，制成圆形。
5、烘烤：炉温要在160-170℃之间，在此温度内从入炉到出炉8分钟即成成品。
质量标准：水晶饼呈圆形，大小均匀，每500克10个，饼面金黄，底棕红，帮银白无异色，馅内各种辅料色泽鲜亮，有自来清香，酥润适口，油而不腻，有常食常新之感。
关于冰饼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
