这篇文章给大家聊聊关于做面包表面撒粉怎么弄好吃，以及面包粉怎么做面包对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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在分割、成形时，如果面团粘手或粘设备，是需要撒干面粉的，有些手工操作的师傅，为了防粘手在案板和手上涂色拉油，不管是撒粉或是涂油，用量都不能多，干面粉使用太多，面包表皮有白色斑点，严重的表面会产生脆片。
涂油太多，面团表皮容易起泡，在醒发室内已起泡，烤时泡会更多。撒干面粉，面包表皮不会起泡。
步骤/方式1
主料：面包粉300g>辅料：糖40g盐3g全蛋液25g牛奶60g，无盐黄油20g，鲜橙汁
（橙子皮碎）18g，酵母2.5g，干碎50g
步骤/方式2
将糖、盐、食用油、鲜橙汁
(橘皮碎)、酵母粉
(用温牛奶化开)依次倒入面粉中再加入准备好的干果碎。
步骤/方式3
面团揉至光滑盖上保鲜膜或者湿布静止发酵
步骤/方式4
发酵好的面团用手指戳进去后小洞不回缩证明已发酵好
(请看步骤5)
步骤/方式5
已发酵好的面团
步骤/方式6
发酵好的面团用手搓成小圆球静止一会儿
步骤/方式7
用擀面杖擀开排气然后从上到下卷起搓成圆型或者条形。
步骤/方式8
模具或者蒸盘上刷层食用油
(防粘)然后将揉好的圆球收口朝下挨个儿摆放整齐喜欢吃坚果的可再撒层干果碎。
步骤/方式9
取一个蛋黄打散，用刷子给摆好的面团刷上一层蛋液盖上保鲜膜放入蒸锅蒸30分钟
(具体时间可根据制作面团的大小定)即可
步骤/方式10
出锅啦！撕开面包组织是不是很松软，颜色也不错
步骤/方式1
食材：
面包粉400g、砂糖5g、盐3g、鸡蛋3、水
(或牛奶)130g、食用油
(也可用黄油)20g、酵母4g、蒜香火腿肠适量、葱花适量、叉烧酱1勺、生粉1小勺
具体做法：
1、将5克糖放进130克温水拌匀，倒进4克酵母，静置5~10分钟让酵母活化。
步骤/方式2
2、把3个鸡蛋打碗里
(捞起一个蛋黄留来刷面)，400克面包粉与盐拌匀，把蛋液和活化了酵母水倒进揉成的面团，再将20克植物油揉到面团里揉匀，成了偏湿偏软的面团。
步骤/方式3
3、面团醒发好了
步骤/方式4
4、准备点馅料，火腿肠切丁与葱花、叉烧酱、生粉拌匀即可。
步骤/方式5
5、将发好的面团排气、分剂、整形然后放进抹好油的模具里
(或不绣钢大碗)用保鲜膜封好。
步骤/方式6
6、二次醒发
步骤/方式7
7、
(发至八分满)二发完成后刷上蛋黄液撒上黑芝麻，用保鲜膜封好
步骤/方式8
8、水开，上锅蒸40分钟，关火，焖5分钟就可以出锅了。
步骤/方式9
9、蒸好出锅，鲜香松软好吃！
从烤箱拿出来就撒。
1、面包上撒的粉一般是防潮糖粉，这种糖粉主要用于面包的表面，可以防止面包潮湿糊化，还可以起到一个适当增加甜味的效果。
2、另外，糖粉还可以用于表面装饰，增加层次感。如果家中没有糖粉，还可以选择比较细腻的椰蓉来代替。
关于做面包表面撒粉怎么弄好吃，面包粉怎么做面包的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
