大家好，今天来为大家解答烤鸭沙姜怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括沙姜能炖鸭吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
大家好，我是三晋，很高兴回答这个问题，炸鸭用什么香料可以让鸭肉浸渍入味,上糊后炸至外表脆酥、松、老黄色,中间鲜、肥、嫩、香.下面就让我为大家介绍一下吧！
配料
鸭肉1斤左右，葱姜汁少许胡椒粉少许
辣酱油少许五香粉少许黄酒5钱
食盐9分鸡蛋2只味精4分
麻油3钱干淀粉8钱椒盐适量
十四种香配料：
大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁十四种名贵天然香料。3
初步加工
1、鸭子在沸水锅中煮至断生成熟,捞出,拆下鸭脯肉,放在菜板上斜刀批成较长的宽形大片.
2、鸭脯片放在容器中,加入黄酒、味精、盐、葱姜汁、胡椒粉、辣酱油、麻油，十四种香料拌匀,腌30分钟.
3、碗中放入干淀粉、打匀的蛋液、少许盐、五香粉及少许水、冷猪油,调成薄糊,然后将鸭脯片拌一拌取出,放入糊中四面拖满
(见糊不见鸭片).
烹调方法
1、锅在旺火上烧热,放入油2斤烧至八成熟,
2、将涂满糊浆的鸭片散放油中,多次用筷拨动,待结成糊壳用漏勺翻炸,炸至金黄色捞出,
3、把油烧至八成熟,又放入鸭片复炸,炸至老黄色、脆酥,捞出装盘.带椒盐蘸吃.
食材：鸭肉500g、沙姜15g、蒜头2瓣、姜两片
做法：1、鸭肉洗干净
（尽量倒掉多余的水），斩块；沙姜和蒜头切碎；姜片切片待用。
2、锅里放一点油进去，把姜片和鸭肉放进去煸炒。把鸭的油煸炒出来。
3、翻炒到出油后倒入沙姜和蒜头，继续翻炒，直到香味出来。
4、翻炒到鸭皮带点金黄色时，加入两勺的生抽，是为了让肉着色并且添鲜味。
5、加入酱油后比较容易粘锅，所以要翻炒着，2分钟左右加入清水，水刚好没过鸭肉就行。盖上锅盖焖肉。
6、焖至10分钟时要打开盖子放入适量的盐，翻炒均匀，继续盖上锅盖焖至水分没了，只剩下鸭油，就可以出锅了。这道菜会有一碗的鸭油剩下的，鸭油在炒青菜的时候加入一点会很香的，要是
原料
番鸭
(半只)
沙姜
(适量)
红片糖适量
步骤1/热锅下油，放入拍碎的沙姜，把洗净的半边鸭放入热锅里煎至皮金黄；
步骤2/倒入开水适量；
步骤3/放入适量红片糖；
步骤4/武火煮开后开文火煮40分钟左右至肉软；
步骤5/捞起放凉后截成小块上盘，淋上剩下的汤汁更美味。完成
沙姜能炖鸭。
食材：鸭肉500g、沙姜15g、蒜头2瓣、姜两片
做法：1、鸭肉洗干净
（尽量倒掉多余的水），斩块；沙姜和蒜头切碎；姜片切片待用。
2、锅里放一点油进去，把姜片和鸭肉放进去煸炒。把鸭的油煸炒出来。
3、翻炒到出油后倒入沙姜和蒜头，继续翻炒，直到香味出来。
4、翻炒到鸭皮带点金黄色时，加入两勺的生抽，是为了让肉着色并且添鲜味。
5、加入酱油后比较容易粘锅，所以要翻炒着，2分钟左右加入清水，水刚好没过鸭肉就行。盖上锅盖焖肉。
6、焖至10分钟时要打开盖子放入适量的盐，翻炒均匀，继续盖上锅盖焖至水分没了，只剩下鸭油，就可以出锅了。这道菜会有一碗的鸭油剩下的，鸭油在炒青菜的时候加入一点会很香的，要是不喜欢可以倒掉的。
关于烤鸭沙姜怎么弄好吃窍门和沙姜能炖鸭吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
