大家好，今天小编来为大家解答四川带鱼怎么弄好吃这个问题，川味泡菜带鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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谢邀！已阅????
楼上各位回答着已经很全面了，随便拿一篇出来做都没毛病。在下?????就不再表述了??，加油??
一个神奇的门垫????
将新鲜的黄金带鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏后切成薄片，用一点盐腌制15分钟去腥味。然后将姜蒜切碎，放入碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、蚝油、糖、清汤或水，搅拌均匀做成调料汁。锅中烧油至8成热，将腌制好的黄金带鱼下锅煎至双面金黄脆香，出锅盛入盘子，淋上调料汁，并撒上葱花和香菜叶即可食用。这种做法可以保留黄金带鱼的鲜美味道，还可以增加口感。
1.要在做菜的前一天就将带鱼洗净，并用少量的食盐均匀抹在鱼面上，放在阴凉地把水汽晾干。
2.做菜时将大葱和泡好的泡姜、泡椒、泡豇豆
（泡萝卜和芹菜也可以）切碎备用。
3.将头天晾干的带鱼切成小段。
4.在平底锅内倒入少量油，将带鱼放入锅内，用小火炸制。
5.等至带鱼炸制成两面微黄时就可以了，起锅前可撒入花椒面提味。
6.将初步处理好的带鱼从锅中夹出。注意：由于带鱼前一天抹过盐并且泡菜比较咸，所以炸制时不用放盐。
7.准备好切碎的豆豉，就要开始烧制咯。
8.为避免浪费，在锅中倒入刚才炸带鱼时剩下的油，放入葱段和豆豉小火炒香。
9.炒香后，放入准备好的泡菜，继续翻炒片刻。
10.此时就可倒入带鱼翻炒。翻炒时不要太用力，以免弄碎带鱼。
11.翻炒一会儿，在锅中倒入少量开水。
12.盖上锅盖再焖煮5分钟左右，即可。
主料
带鱼：300g
辅料
椒盐：适量
孜然：适量
具体步骤
第一步
1.带鱼洗净剪段，新鲜的需要用盐辣椒末姜蒜腌制，我这带鱼是之前腌制过的，这里就没在腌制了
第二步
2.热油烧到筷子放入会冒泡
第三步
3.放入带鱼炸，不要急着翻面，炸至晃动锅鱼会随着晃动在翻一面
第四步
4.金黄色出锅，鱼刺都是脆的连刺一起吃都不担心
第五步
5.撒上椒盐孜然粉即可
文章分享结束，四川带鱼怎么弄好吃和川味泡菜带鱼的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
